Вино в поисках истины
Если истина в вине, то неплохо бы знать, что она там действительно находится и больше не потеряется.
Однако, если посмотреть на количество новых веяний в виноделии за последние несколько лет, становится очевидно, что не только «пьяницы с глазами кроликов» ищут истину на дне бутылки, но и сами производители вина ищут новые виноградники и способы ферментации, новое содержание алкоголя и рынки сбыта и вообще пребывают в интенсивном поиске… истины?
Résonance Wines
При том, что Калифорния вполне обеспечивает всех жителей и гостей штата собственным вином, интерес к произведенным за пределами штата сортам никогда не падает. На недавней встрече с журналистами в Сан-Франциско орегонский винодел Guillaume Large, представитель винодельни Résonance Wines, находящейся в винной долине Willamette Valley, рассказал о своих новаторских идеях. Уроженец Франции, Large был переведен на американскую почву в 2017 г. из Бургундии, когда его работодатель, старинная винодельня Maison Louis Jadot, основанная в 1859 г., открыла филиал в штате Орегон. Willamette Valley была выбрана благодаря природным условиям, позволяющим выращивать и Pinot noir и Chardonnay. Как сказал винодел: «В мире не так много мест, где оба эти сорта дают хороший результат. В Северном полушарии мы следуем 45-й параллели, на которой находится эта винная долина. Она является фактически единственным вариантом для нашего производства». С помощью известной дистрибьюторской компании Kobrand Corporation, основанной в 1944 г. и собравшей под своим крылом лучшие мировые образцы вина, пива и крепких напитков, вина Résonance уверенно завоевывают сан-францисский рынок. Они уже отмечены специалистами и наградами за высокое качество. Guillaume Large говорит, что идея использовать наследие Louis Jadot, чтобы с помощью традиционной бургундской технологии произвести качественные вина в Новом Свете, прекрасно воплотилась в жизнь. Он планирует и дальше следовать методу сухой фермы, когда растения не поливаются, а добывают воду сами из глубины земли, а также подсказкам погоды и самой почвы в создании новых вин, подобных новейшему Pinot Noir, названному Founder’s Blocks, из урожая одного особого виноградника. Эти вина хорошо сочетаются с излюбленными сан-францисскими деликатесами – морепродуктами и салатами из свежих овощей.
Trinchero Napa Valley Winery
Винодельня Trinchero Napa Valley не только расположена в красивом месте, элегантном здании, и производит исключительно качественные вина, но еще и обладает интересной историей. Итальянские иммигранты Mario Trinchero и его жена Mary перебрались из Нью-Йорка в Калифорнию в 1940-х годах и основали одну из только лишь пятнадцати на тот момент виноделен в долине Напа. В течение 75 лет она стала второй крупнейшей семейной винодельней в стране. Талантливый винодел Landon Donley недавно представил шесть новых вин, которые отражают богатую историю винодельни. Среди них Calistoga All the Hats Mary’s Sauvignon Blanc 2022 и Napa Valley All the Hats Mario’s Cabernet Sauvignon 2021 (потому что супруги много работали, развивая винодельню и растя троих детей, или, как говорят, wore all the hats); Napa Valley Sisters–In–Law Chardonnay, посвященное двум невесткам, ставшим лучшими подругами; Napa Valley Central Park West Cabernet Sauvignon 2021 и Napa Valley Traces of Manhattan Red Blend 2021: оба вина – воспоминания о Нью-Йорке; Napa Valley Tale of Brothers Cabernet Sauvignon 2021 в память о дружбе братьев в семейном бизнесе. https://www.trincheronapavalley.com/
KosherWines
Рынок кошерных вин за последние годы значительно расширился, и качество, скорее всего, благодаря конкуренции, очень заметно повысилось. Carmel Winery в Израиле посвятила целые десятилетия искусству виноделия. Прекрасный образец их продукции – насыщенное, бархатистое Carmel Signature Black Cabernet Sauvignon 2021. Калифорнийское Herzog Lineage Rosé 2022 с виноградников города Clarksburg, Yolo County, сделано из винограда Cabernet Sauvignon с ароматами арбуза и грейпфрута, сухих трав и меда. Подойдет к острым блюдам, морепродуктам и фруктовым десертам. Lovatelli Monferrato Nebbiolo 2022 из новой серии качественных и недорогих итальянских вин, произведенных в регионе Monferrato DOC. Цвет рубина, запах специй и вкус спелой черешни откроются, если дать вину подышать, прежде чем наливать в бокалы. https://www.kosherwine.com/
Wente Vineyards
Семейная винодельня Wente недалеко от Сан-Франциско существует на карте американских виноделен дольше всех остальных и никогда не прекращает производство отличных вин. В этом году дебютировало Wente Vineyards Baily Hill Pinot Noir с южного виноградника Riva Ranch Vineyard в регионе Arroyo Seco на Центральном побережье, где тихоокеанский климат придает свежесть фруктовому вкусу вина. Это хорошее летнее вино подойдет к мясным блюдам, макаронным изделиям, любым простым закускам.
Arlow Low-Alcohol Wines
Эта винная компания пошла навстречу участившимся в последнее время запросам современного молодого потребителя на слабоалкогольную питейную продукцию. Вина Arlow не уступают в качестве своим традиционным собратьям, но доставляют чуть ли не вполовину меньшее содержание сахара, калорий и главное – последствий алкогольного опьянения. Эти вина, произведенные только из калифорнийского винограда без каких-либо добавок, усилителей вкуса или цвета, содержат всего 6,5% алкоголя и, по словам Brandon Joldersma, Arlow CEO, идеальны для тех, кто ищет хорошее вино без чувства вины. Коллекция Arlow включает Sauvignon Blanc, Rosé, и Cabernet Sauvignon. Яркий фруктовый аромат, приятная кислинка и мягкое послевкусие делают их пригодными для любого застолья и просто для утоления жажды в жаркий день.
OceanoZero
Так как букву О легко перепутать с цифрой 0, винодельня Oceano Wines, расположенная на Центральном побережье San Luis Obispo Coast, обозначила свое новое вино Oceano Zero Chardonnay 2023 перечеркнутым нулем. Как вы думаете, почему? Потому что в этом вине содержится ноль алкоголя. Интересно, что это не просто виноградный сок. Это настоящее вино, ферментированное во французских бочках и выдержанное шесть месяцев, но в конце процесса из него искусственно удалили весь алкоголь.
https://oceanowines.com/oceano-zero/
Фотографии: Юрий Красов. Résonance press images. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
