Праздник во время карантина
Карантин может продлиться еще неизвестно как долго, но праздники никто не отменял. Притом что дни рождения, именины, годовщины и прочие знаменательные даты мы больше не можем отмечать в теплой компании друзей, общаться с ними виртуально на расстоянии мы все еще можем. И даже можем накрывать праздничный стол и угощаться разными деликатесами – каждый индивидуально, у себя дома, перед экраном компьютера. На экране мы видим лица друзей, и ничего, если прически не в лучшем виде из-за давно не стриженных волос, а макияж и вовсе отсутствует. Все хорошо, если сидим дома и таким образом вносим посильную лепту в борьбу с гадким коронавирусом.
И даже если никакого праздника нет, можно просто побаловать себя и своих близких вкусными подарками!
Рядом с крупными, хорошо известными компаниями, занимающимися сегодня доставкой товаров на дом, все еще существуют, никуда не делись, маленькие производители особых категорий продуктов, которые сейчас, как и раньше, доставят высококачественные, отборные и деликатесные яства к вашему праздничному столу. И часто они делают это гораздо более оперативно, чем перегруженные заказами великаны.
Черная икра, когда-то малодоступный широкой американской публике деликатес, сейчас переживает расцвет популярности. Несколько компаний, производящих икру осетра, находятся у нас в Калифорнии.
Замечательная фирма-производитель Tsar Nicoulai Caviar уже больше 30 лет разводит американского белого осетра, крупнейшую пресноводную рыбу Северной Америки, природной средой обитания которой является Тихий океан вдоль Западного побережья Соединенных Штатов – от Алеутских островов до Центральной Калифорнии.
Вес белого осетра может достигать более 800 кг при длине тела более шести метров. Tsar Nicoulai Caviar выпускает свежайшую, натуральную, без каких-либо добавок икру 100% из белого осетра, сортированную вручную экспертом по размерам икринок (!), по исключительно привлекательным ценам и с доставкой на дом на следующий день (если заказ сделан до 1:30 дня). Благодаря прямой доставке и отсутствию посредников, икра попадет к вам на стол в считанные часы, сохраняя все свои лучшие питательные качества, вкус и аромат. Tsar Nicoulai Caviar также производит икру других ценных пород рыбы и в своей практике следует правилам безотходного производства, так что вместе с заветной баночкой осетровой икры вы можете заказать на сайте фирмы несколько других видов икры разных цветов, копченую осетрину, лосося и даже сквашенные жирные сливки (Crème fraîche – французскую сметану) и пакет миниатюрных блинчиков. Дальше все просто. Блинчик, сметанка, икра – и повторить по желанию, да еще с бокалом искристого вина. Вот вам и праздник в карантин! Заказывайте на сайте (с различными скидками, которыми ваш корреспондент не замедлила воспользоваться: 15% весенняя скидка плюс бесплатная доставка заказов свыше 100 долларов) https://tsarnicoulai.com/.
Sterling Caviar выращивает белого осетра на ферме в Калифорнии недалеко от Сакраменто с 1988 г. Основатель компании, Jacob Stolt-Nielsen, потомок нескольких поколений рыбаков, прибыл в Калифорнию из Норвегии. Его идея сохранить и пополнить натуральное рыбное хозяйство, а также доставить один из наиболее почитаемых и ценимых во всем мире продуктов питания американскому потребителю, не истощая природных ресурсов, вылилась в создание аквариумной фермы, удаленной от океана и оборудованной по последнему слову техники.
Sterling Caviar, тогда под другим именем, открыла первую в США ферму по производству икры белого осетра и начала работать в режиме «от фермы к столу». (На фото Jason Falcone из архива компании – молодой осетр в возрасте одного года).
Благодаря успешной научно обоснованной практике выращивания осетра, Sterling Caviar стала мировым лидером по производству высококачественной икры аквариумных осетров в коммерческих количествах.
Недавно список готовой к отправке потребителям икры пополнился праздничной Two Color Caviar (двухцветной икрой). В то время как всем нам хорошо знакома черная икра цвета антрацита, двухцветная имеет редкий коричневато-зеленоватый оттенок и отличается особым нежным вкусом. Она обладает слегка цветочно-цитрусовым запахом и минеральными нотками со сливочным привкусом, особенно выразительными на нейтральном фоне простого крекера или свежего огурца. Ищите на сайте https://www.sterlingcaviar.com/shop/.
ROE Caviar – это маленький праздник в красивой упаковке. Икра белого осетра с аквафермы в Калифорнии отобрана исключительно вручную по нескольким параметрам: размеру, упругости, цвету и вкусу. Особая тонко измельченная соль используется для засолки, чтобы как можно лучше подчеркнуть естественный вкус икры. В ROE Caviar не используются консерванты, тем более никогда не используется бура (натриевая соль борной кислоты, часто применяемая для консервации икры в Европе).
Баночка ROE прибывает в особом подарочном ящичке, с перламутровой ложечкой и ключиком, чтобы открыть баночку. Хранится в холодильнике шесть недель, а после открытия баночки – три дня. В ящичке есть также записочка со сводом правил, которые включают такие, как «всегда пользуйтесь перламутровой ложечкой, чтобы сохранить оригинальный вкус икры» и «не забудьте поделиться». Заказывайте на сайте до полудня, чтобы получить на следующий день: https://roecaviar.com/pages/welcome-to-roe-caviar.
Imperia Caviar лидирует в новом для США кулинарном направлении. «Мы хотим, чтобы высококачественная икра превратилась из исключительного угощения в ежедневный деликатес», – говорят в компании. «Вкус икры и многочисленные способы ее употребления в кулинарии находятся на таком же высоком уровне, как и ее питательная ценность». В этой связи компания основала клуб икры, The Caviar Club, чьей миссией является сделать икру доступной для широких масс с помощью подписки с бесплатной доставкой – месячной, двухмесячной или квартальной. Imperia Caviar доставляет икру с экологически чистых ферм, в точности копирующих естественную среду обитания осетра, где все процессы приготовления – отбор сырья, полоскание, фильтрация, засолка и упаковка – производятся вручную. Как говорят в компании: «Каждая икринка расцветает, достигнув кончика вашего языка, и ни секундой раньше!»
Делайте заказ или приобретайте членство в клубе на сайте https://imperiacaviar.com/.
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
