Проблемы ресторанов с наймом работников
По мере восстановления экономики в районе Залива Сан-Франциско многие рестораны испытывают трудности с наймом персонала. Некоторые называют это «нехваткой рабочей силы», но сотрудники часто не имеют страховки, работают при этом изнурительно много и получают минимальную заработную плату, что в конечном итоге вредит отрасли.
По словам Марии Морено, общественного организатора из Restaurant Opportunities Centres United, многие работники, чтобы выжить, должны трудиться на двух или трех работах, каждая без медицинского обслуживания и льгот. Некоторые сотрудники не возвращаются на работу, потому что им просто не платят достаточно. Работа на кухне может быть изнурительной с высочайшими физическими нагрузками, многие повара сообщают о высоком уровне стресса и частых травмах.
В то время как некоторые рестораны плохо укомплектованы персоналом, нынешние сотрудники сталкиваются с сильным давлением и увеличивающейся нагрузкой, получая за это такую же низкую заработную плату при отсутствии каких-либо льгот, в первую очередь страховки. «Работники ресторанов были одними из тех, кто занимал одни из самых низкооплачиваемых должностей в стране, и сейчас в ресторанах особо остро ощущается нехватка рабочей силы», – считает Морено.
Лори Томас, исполнительный директор Golden Gate Restaurant Association и владелица кафе Rose’s Cafe в Сан-Франциско, рассказала, что, когда школы в районе Залива закрылись, многие работники ресторанной отрасли не смогли найти доступный присмотр за детьми, и это привело к нехватке сотрудников. К сожалению, поскольку многим работникам ресторанов выплачивается очень маленькая заработная плата, бесчисленное множество сотрудников вообще не могли позволить себе присмотр за детьми. Люди просто перешли на другую, более высокооплачиваемую работу, порой с льготами.
Нехватка рабочей силы может вынудить рестораны предлагать работникам более высокую заработную плату. «Мы уже наблюдаем рост заработной платы, – говорит Морено. – Крупные рестораны объявили о льготах для своих сотрудников».
Томас рассказала, что, когда ей было трудно нанять персонал обратно в ресторан, она предложила более высокую заработную плату. По ее словам, у большинства владельцев ресторанов возникают проблемы с поиском квалифицированных сотрудников для найма. Томас не верит, что каждый ресторан в Сан-Франциско может позволить себе поднять заработную плату своим сотрудникам, потому что тогда придется увеличить стоимость еды, а это оттолкнет клиентов. «Имеет ли смысл открывать и управлять рестораном, если владелец зарабатывает меньше, чем минимальная заработная плата в городе?» – спрашивает ЛориТомас.
От редакции: Нежелание людей возвращаться на работу наблюдается не только в ресторанной индустрии, но и во многих других областях. Часто люди получают больше социальных льгот, не работая.
Еще один вопрос возникает: если сотрудники ресторанов часто получали минимальную плату (15 дол. в час, кажется)и не имели медицинских страховок, то что им мешало перейти на более высокооплачиваемую работу с льготами, как многие из них сделали это сейчас?
Обратите внимание на последний вопрос Лори Томас. Это проблема очень многих малых бизнесов в нашем штате, где калифорнйские власти довели налоги до абсурда и продолжают их поднимать.
Александр РЕВЕЛЬСКИЙ
