Креатив во время кризиса
Ресторанный бизнес в Сан-Франциско сейчас находится в глубочайшем кризисе. Многие заведения полностью закрылись, большинство сотрудников лишилиcь работы.
Однако некоторые предприятия предпочитают оставаться открытыми и приспосабливаются к новым временам, пытаясь оставаться на плаву.
В ресторане Cassava, расположенном в районе Outer Richmond в Сан-Франциско, принимают заказы на вынос и предлагает специальные семейные блюда.
Другие заведения, как, например, суши-бар Ju-Ni, удостоенный одной звезды Michelin, вместо того, чтобы готовить блюдо за $170, предлагает хираши с рыбой и рисом всего за $35.
В ресторане Il Casaro в районе North Beach смотровое окно, через которое гости заведения могли любоваться видами Сан-Франциско, превратилось в место выдачи пиццы, при этом работник Il Casaro не имеет никаких контактов с покупателями.
Другие предприятия, например, Z & Y Restaurant и Chili House, предлагают скидки на доставку заказов либо на их получение лично у дверей ресторана.
Продажа подарочных карт вместе с бесплатной едой своего приготовления – это еще один способ, которым рестораны пытаются заработать хоть какие-то деньги.
Очень хочется верить, что большинство ресторанов различных кухонь и народов мира, которые привлекали жителей и гостей Сан-Францискo, переживут этот кризис и будут продолжать радовать своих посетителей еще многие годы.
Александр РЕВЕЛЬСКИЙ
