Каким вином нас угощали!

Каким вином нас угощали!

Как пела Перикола в одноименной оперетте Оффенбаха, «уж я его пила, пила»…

Share This Article

Вот так и я, вернувшись из короткой поездки в Италию, заметила, что хочется только итальянской еды и уж конечно только легкого, приятного во всех отношениях, пропитанного средиземноморским солнцем итальянского вина, хотя никакого недостатка в родных калифорнийских винах в нашей местности не наблюдается. Не знаю, как это объяснить. И да, про поездку в Италию – в следующий раз. Накануне зимних праздников давайте поговорим об итальянском вине. И немного о еде.

Donato Enoteca
100 2023

Как всегда перед Рождеством, в постоянно популярном и любимом народом итальянском ресторане Donato Enoteca в городе Redwood City проходила так называемая праздничная винотека Enoteca 100: Festa delle Feste, на которой были выставлены на дегустацию и продажу со скидкой сто (и более) итальянских вин, доставленных из многочисленных винных регионов Италии. Представители древних и более современных виноделен были разбиты на группы по регионам, размечены в алфавитном порядке и предлагали публике полный спектр вин от игристых до десертных. Начав с розового игристого Pittaro Brut Rose Pinot Nero, я решила продолжать пробовать различные розовые вина, часто незаслуженно теряющиеся за более традиционными красными и белыми. Переходя от стойки к стойке, мне удалось пригубить и оценить по достоинству прекрасные Cantina della Volta Brut Rose La Prima Volta, La Montina Franciacorta Rose Extra, Pravis Schiava Rose Bellamour 2022, а затем я увидела заманчивые этикетки белых и красных вин Elena Walch Pinot Grigio 2022, Pala Vermentino Soprasole 2022, Farina Amarone Classico 2019, La Fiorita Brunello 2018, Isole e Olena Chianti Classico 2020, так что пришлось бросить изучение розовых и отдать должное классике: брунелло, верментино, амароне, кьянти…

Чтобы посетители винотеки могли попробовать как можно больше итальянских вин и выбрать наиболее понравившиеся для покупки с десятипроцентной скидкой, владелец и шеф-повар ресторана Donato Scotti, а также его друг и коллега Gianluca Guglielmi (шеф-повар ресторана Donato & Co. в Berkeley) объединили усилия по приготовлению закусок, входящих в стоимость билета и выставленных на всех поверхностях ресторана для непрекращающейся дегустации.

Кроме традиционных сыров, колбас, ветчин и грибных и баклажанных блюд, на огромных подносах возлежали тарталетки с мясом утиной ножки, канапе с паштетом из куриной печенки, зажаренные рисовые шарики аранчини и кубики кукурузной поленты с тунцом. Два героических шефа к тому же еще зажарили в печи целого поросенка, а напоследок предложили присутствующим ризотто в целой головке сыра пармезан, с ломтиками белого трюфеля для придания этому простому в приготовлении блюду головокружительного аромата.

Готовясь к зимним праздникам, попробуйте заказать столик в одном из ресторанов Donato Restaurant Group. Вам наверняка понравится! И конечно, запланируйте посещение Donato Enoteca 100 в наступающем году.

Donato Enoteca:

1041 Middlefield Rd, Redwood City,

(650) 701-1000,

https://www.donatoenoteca.com/.

 

Donato & Co.:

2635 Ashby Ave, Berkeley,

(510) 838-1131,

https://www.donatoandco.com/.

Zonin Sparkling Wines

Итальянское игристое Zonin Prosecco D.O.C. как нельзя лучше подойдет для застольных тостов. Это награжденное медалями вино производится из 100% винограда Glera и обладает всеми качествами праздничного напитка. Яркое, освежающее, с оттенками вкусов персика, золотистого яблока и цитрусовых, это вино продается по весьма умеренной цене (от 10 долл.) и лучше всего сочетается с итальянскими (конечно же!) закусками: мясной нарезкой, сырами, салатами и морепродуктами.

https://zoninusa.com/.

Guinigi Prosecco Rosé

Из северо-восточного региона Италии Тревизо к нам едет розовое искристое Guinigi Prosecco Rosé (от 17 долл.) нежно-розового цвета, с ароматом цветов персика, привкусом яблок и клубники и легким послевкусием лимона и апельсина. Это вино хорошо предложить гостям как аперитив, положив в каждый бокал по ягодке клубники или малины. Также прекрасно сочетается с закусочным столом.

https://www.guinigiwines.com/product/proseccodoc.

Podere Montale Montecucco Sangiovese 2017
Poggio Stenti Montecucco Rosso 2021

Регион Montecucco расположен на юге Тосканы, между Тиренским морем и горой Амиата. Красное вино Sangiovese называют королем итальянских вин, и здесь, под жарким солнцем Тосканы и под влиянием прохладного морского бриза, виноград достигает идеального состояния зрелости для создания этого короля вин. Фермеры в регионе Montecucco следят за сохранением окружающей среды и выращивают на 80% биологически чистый урожай, поэтому красные тосканские вина всегда пользуются спросом у местных и зарубежных потребителей. Montecucco Rosso DOC и Montecucco Sangiovese DOCG (оба от 20 долл.) подойдут к любым мясным и овощным блюдам на вашем праздничном столе.

https://italianwinecentral.com/denomination/montecucco-doc/.

LucenteToscana

Это вино производится на 88 гектарах винодельни Tenuta Luce среди лесов и оливковых рощ малонаселенного уголка Тосканы Val d’Orcia. Lucente Toscana IGT 2020 (от 35 долл.) состоит на 50% из винограда Sangiovese и на 50% из Merlot. В переводе с итальянского Lucente означает «яркое», и глубокий рубиновый цвет этого шелковистого вина с ненавязчивыми дубильными веществами, аромат сладкого варенья с нотками табака и умеренных специй и вкус спелых лесных ягод вполне оправдывают такое название. Оно отлично подойдет для бифштекса, а также любого красного мяса, ребрышек, сухих колбас, выдержанных сыров, сосисок и дичи.

https://www.tenutaluce.com/en/wines/lucente/.

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Эмма Красов

Share This Article

Независимая журналистика – один из гарантов вашей свободы.
Поддержите независимое издание - газету «Кстати».
Чек можно прислать на Kstati по адресу 851 35th Ave., San Francisco, CA 94121 или оплатить через PayPal.
Благодарим вас.

Independent journalism protects your freedom. Support independent journalism by supporting Kstati. Checks can be sent to: 851 35th Ave., San Francisco, CA 94121.
Or, you can donate via Paypal.
Please consider clicking the button below and making a recurring donation.
Thank you.

Translate »