Будем пировать!
Когда сын был маленьким и я читала ему сказки, он быстро схватывал разные интересные выражения, не всегда понимая их смысл. Потом употреблял новые слова в разговоре, очевидно, пытаясь соотнести их звучание со значением.
Помню, как он помогал мне накрывать на стол к приходу гостей и вдруг сказал: «Придут гости, мы сядем за столы дубовые, за скатерти браные, и будем пировать!»
Никаких дубовых столов у нас не было, тем более браных скатертей, но приход друзей всегда означал пир горой!
Поселившись в Чикаго, а потом в Сан-Франциско, мы перешли на местные обычаи и стали встречаться с друзьями в ресторанах чаще, чем за домашним столом. Эту маленькую радость в прошлом году у нас отнял треклятый вирус, но с резким уменьшением количества заболевших и, соответственно, угрозы заразиться жизнь в Районе Залива начала возвращаться в привычную колею.
Несколько вновь открывшихся отличных ресторанов отнеслись к задаче восстановления общественного питания с надлежащей серьезностью и потому имеют все основания стать любимцами публики.
Empress by Boon
Огромный банкетный зал на самом верху шестиэтажного здания в сердце Chinatown разделен на несколько обеденных комнат, каждая со своими особенностями интерьера и видами на город. Современные элементы декора из кожи и стекла дополняют античные резные деревянные панели, которыми обшиты стены ресторана, похожего на дворец. Это Empress by Boon, разместившийся в здании бывшего Empress of China, банкетной достопримечательности 1966–2014 годов.
К жизни здание вернул шеф-повар Ho Chee Boon, родившийся в Малайзии, отмеченный звездой Michelin и прославившийся во многих странах мира: в Москве он открыл ресторан «Турандот» на Тверском бульваре.
Возможность разместить в Empress by Boon целый банкет не означает, что вы не можете здесь прекрасно провести время вдвоем или в маленькой компании друзей. Уютные столики, прекрасные обстановка и сервис, а главное – отменные еда и напитки обеспечат праздничное настроение в любой день. Ресторан открылся в прошлую пятницу, и весь первый месяц шеф Boon будет готовить комплексное меню, чтобы ознакомить посетителей со своим ассортиментом традиционной кантонской кулинарии с использованием калифорнийских продуктов, многие из которых – с собственной фермы ресторана.
В баре готовят оригинальные коктейли, такие как «Голубая роза» из рома, сиропа розы, экзотических фруктов и шампанского, а редкие европейские вина замечательно сочетает с едой Haley Moore, основательница компании Acquire, занимающейся поиском и доставкой этих вин из Франции, Австрии и Венгрии.
В комплексном меню – такие шедевры, как пельмени, начиненные испанской ветчиной, креветки в соусе из горчицы васаби с ананасом и кинзой, желатиновый суп из краба и тофу, хрустящий цыпленок в специях и молочном соусе, китайская капуста с чесноком и рис с корнем лотоса, сушеными креветками и грибами.
Здесь есть и десерт – шоколадный мусс или яичное печенье с ревенем и клубникой.
Empress by Boon находится по адресу: 838 Grant Avenue, San Francisco; 415-757-0728;
Red Window
В Маленькой Италии, в районе North Beach, открылся испанский ресторан Red Window. Раскрашенный яркими фресками, с разрисованными окнами и столиками внутри и снаружи, он не может не привлечь внимание.
Его открыли партнеры по бизнесу Elmer Mejicanos, который отвечает за программу слабоалкогольных коктейлей, вина и пива, и шеф-повар Adam Rosenblum, специализирующийся на испанских блюдах, таких как традиционная жареная картошка с майонезом и перечно-томатным соусом, запеченные креветки или охлажденные щупальца осьминога, прессованные в желе, с холодной картошкой, зеленым луком, острым соусом и маслинами.
Так как в коктейлях этого ресторана не употребляются крепкие напитки, упор делается на шерри, вермут, шампанское и ароматические добавки из цветов и фруктов. Бармен с тележкой подходит прямо к вашему столу и смешивает коктейли у вас на глазах. За его работой приятно наблюдать, особенно когда он готовит в узорном стакане с гарниром из свежих ягод золотистый Red Window Cobbler (фото Marc Fiorito Photography).
Red Window находится по адресу: 500 Columbus Avenue, San Francisco; 415-757-0600;
https://www.theredwindow.com/.
Wilder
Сан-францисский район Marina District всегда отличался хорошими и очень хорошими ресторанами, а недавно их список пополнился еще одним, во всех отношениях замечательным!
Wilder – это детище двух опытных владельцев ресторанов: Kingston Wu и Lily Peng.
Обеденный зал и бар оформлены античными зеркалами, светильниками, цветочными инсталляциями и предметами мебели, напоминающими фильмы о привидениях викторианской эпохи. На одной из стен разместилась серия изображений диких животных в человеческих одеждах, а в комнате для частных мероприятий не покидает ощущение, что сюда вот-вот зайдут три медведя.
Есть и столики на улице, освещенные солнцем и овеваемые ветерком, но какое бы место вы ни заняли, крепкие оригинальные коктейли и разнообразное меню шеф-повара Jesus Dominguez вас точно не разочаруют.
Из биологически чистых сезонных продуктов, доставленных с местных ферм, названия которых хорошо известны, шеф и его команда готовят восхитительные по простоте и вкусовым качествам блюда, такие как фарш из тунца с авокадо, зернами фарро и хрустящими хлебцами, усыпанными кунжутным семенем; цветная капуста с лимоном, перцем, чесноком и мятой; мозговая косточка с помидорами и зеленью, к которой вы можете добавить рюмочку виски.
Wilder находится по адресу: 3154 Fillmore Street, San Francisco; 415-741-6605;
SAJJ Mediterranean
Этот серийный ресторан имеет помещения не только в Сан-Франциско, но и в ряде городов Района Залива: San Ramon, San Bruno, San Mateo, Menlo Park, Mountain View, Sunnyvale и др. Основатель SAJJ Mediterranean Zaid Ayoub представил концепцию комплексного ланча, элементы которого можно выбирать и заменять из общего списка. Еда приготовлена из полезных для здоровья свежих ингредиентов и включает мясное блюдо, к которому прилагается суп из чечевицы; хлеб, рис и салат, а также выбор гарниров и фирменных соусов. Есть также свежевыжатые соки и лимонад, йогурт с мятой и домашнее печенье на сладкое. Обслуживание быстрое, цены умеренные, и заказ можно разместить, не отходя от компьютера или телефона:
https://www.sajjstreeteats.com/.
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
