Закрывается ресторан, отмеченный звездой Мишлен

В своем посте в Instagram шеф-повар Aphotic Питер Хемсли признал, что «сейчас трудные времена для операторов ресторанов высокой кухни»: «В Сан-Франциско осталось немного тех, кто стремится предоставлять такие услуги, как мы в Aphotic, и самые умные и удачливые в этой стае находятся в правильном магазине, в правильном квартале и в правильной части города».

Далее Хемсли перечислил награды ресторана, который существует уже два года. Помимо звезды Мишлен, Aphotic получил зеленую звезду Мишлен и знак отличия Мишлен за достижения в барной программе: «Даже в правильной части города это были бы огромные достижения за такой срок для любого заведения».

Далее пост принял неожиданный оборот: «Тот факт, что мы сделали все это в ужасном месте, – не что иное, как маленькое чудо. И я верю в чудеса – как шеф-повар и владелец ресторана в эти времена я должен верить в них. Но я также знаю, что чудеса не длятся вечно».

В конце сообщения Хемсли объявил, что ресторан закроется до конца года, а его последнее обслуживание назначено на 21 декабря: «Я приглашаю всех вас помочь сделать последние недели этого маленького чуда шумными и счастливыми перед закрытием – отпраздновать достижения нашей команды, наслаждаясь тем, что мы делаем лучше всего – морепродуктами, коктейлями, вином и безупречным обслуживанием».

Александр РЕВЕЛЬСКИЙ

От редакции: Шеф-повар этого хорошего ресторана, открывшегося чуть больше года назад,  упомянул, что место расположения ресторана было ужасным: Ресторан Aphotic был на улице Folsom, недалеко от  4 street. Место малоприятное, особенно вечером. Но есть места,  гораздо более неприятные и опасные. Бизнесы уходят.  Лидеры города упорно делают все, чтобы это случилось.