Зачем есть овощи?

Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Вопрос смешной, с одной стороны, а с другой стороны – правильный. И сейчас я говорю об овощах.
Полезные, яркие, хрустящие – это все о них. Согласитесь, любая тарелка становится красивее, если в ней есть овощи.

Почему они хороши для похудения

Давайте разберем, почему они так важны на этапе похудения.

Клетчатка для пищеварения.  Овощи содержат пищевые волокна, или клетчатку, необходимые для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Они способны захватывать в кишечнике, связывать и выводить избыток холестерина и жиров. Высокое содержание клетчатки – пожалуй, самое важное свойство овощей, если мы говорим о похудении. Возьмем для примера свежий сладкий перец. В нем 25 калорий на 100 граммов. Чтобы переварить этот перец, наш организм тратит больше энергии, чем из него извлекает (исходя из этих свойств, можно назвать перец продуктом отрицательной калорийности). К таким овощам можно отнести брокколи и все другие виды капусты, спаржу, цукини, сельдерей, стручковую фасоль, листья салата и всю зелень.

Если вы находитесь на большом застолье, ешьте основное блюдо (чаще всего это мясо, птица или рыба), а в качестве гарнира берите овощной салат – тогда точно можно не бояться за фигуру. Вы даже можете объесться овощами, но это точно не отразится на вашей фигуре.

И, конечно же, овощи содержат в себе витамины. Каждый плод, исходя из того, какого он цвета, в каких условиях рос, к какому классу относится, содержит в себе больше тех или иных витаминов. Именно поэтому важно разнообразие. В магазине задерживайтесь в овощном отделе подольше – пусть дома всегда будут минимум три вида овощей.

Но есть и те овощи, которые на этапе похудения употреблять в пищу не рекомендуется. Это крахмалистые – картофель, кукуруза. Содержащие сахар – помидор, свекла. Если вы очень любите какие-то из перечисленных продуктов, то ешьте немного и только в первой половине дня.

Когда и с чем лучше есть овощи?

Овощи можно и нужно есть хоть с чем и в любой прием пищи. Идеальны они как гарнир к основному блюду, тогда белковая пища (мясо, птица, рыба, творог, яйца) лучше усваивается. Также делайте овощные салаты, заправляйте оливковым маслом с соком лимона, острым перцем.

Овощ как самостоятельный прием пищи? Почему нет? Если любите овощи – ешьте их так, и это будет лучший перекус, чем фрукты.

Всегда своим клиентам рекомендую съесть овощ в дополнение к любому недиетическому блюду, и тогда можно улучшить качество приема пищи, сделать его более диетичным. Разберем на примере. Есть такая традиция: по вторникам в обед ходить с папой во вьетнамский ресторан есть суп фо. Обычно это огромная порция супа с мясом и вермишелью. Я рекомендую в таком случае съесть все мясо из супа, часть вермишели и обязательно в этот прием пищи добавить сырых овощей/овощной салат.

Какие овощи лучше – сырые или обработанные?

Конечно, в приоритете сырые, ведь в термически обработанных (на пару, тушеные, жареные, запеченные) сохраняется только часть полезных свойств. Особенно страдает клетчатка, пропадает часть витаминов. Старайтесь если есть не сырыми, то хотя бы слегка недоваренными, чтобы овощи оставались немного хрустящими.

А как быть с замороженными овощами? Однозначно есть и их! При заморозке сохраняется большая часть витаминов, а главное – такая важная клетчатка. Покупайте замороженные овощи, если это разнообразит ваш ежедневный рацион.

Овощные соки? Почему бы и нет, но надо понимать, что тем самым мы разрушаем и теряем клетчатку. Однако возможен и такой вариант употребления овощей.

Итак, если ваша тарелка в каждый прием пищи наполовину занята сырыми овощами, то уверяю: вы будете худеть. Возьмите за правило всегда ставить на стол свежие овощи и зелень.

Вечером захотелось есть? Проведите небольшой тест. Спросите себя: я хочу брокколи? Нет? Значит, есть вы не хотите!

Если у вас есть предложения по темам для следующих статей, замечания по этой статье, предложения или вопросы, пишите мне на: julysfit@gmail.com

July S.