В правильном питании нет мелочей
Думаете, я сейчас начну вам рассказывать, как следует правильно питаться? Нет, не начну. Я о другом.
Для меня правильное питание – это не просто экологически чистые, витаминозные и не содержащие вредных добавок продукты. Главное – пища должна доставлять удовольствие и повышать настроение! И если подходить к вопросу именно так, то разные, казалось бы, мелочи могут значительно улучшить ваш рацион и увеличить количество положительных эмоций.
Например, что вы едите на завтрак? Яичницу? Овсянку? Кофе с булочкой? Кукурузные хлопья с молоком? Йогурт с вареньем? Я перечислила то, что обычно готовлю сама, стараясь чередовать разные блюда. Вообще-то муж перед уходом на работу может есть одно и то же каждый день, но согласитесь, это скучно, неинтересно и быстро приедается.
В стремлении разнообразить утреннее меню я недавно приобрела мощного союзника – компанию LlamaLand Organics, производящую исключительно здоровую и вкусную пищу из продуктов, выращенных в Перу. Те натуральные продукты, которые сейчас называют superfood (супереда), люди в Андах потребляли тысячелетиями, интуитивно понимая их энергетическую ценность и вкусовые качества.
Теперь у нас на завтрак не простые кукурузные хлопья, а особенные. LlamaLand Organics Superfood Crunch – это смесь андской белой кукурузы, амаранта (известного нам как цветок «петушиные гребешки») и какао с очень малым количеством сахара, но огромным количеством витаминов и минералов.
LlamaLand Organics Andes Superflakes тоже содержит андскую белую кукурузу и амарант, но в этих хлопьях есть еще семена чиа, порошок корня мака-мака, киноа и корень арракачи – и всего три грамма сахара на порцию.
Еще я приобрела superfood-варенье этой же фирмы. Муж добавляет варенье в йогурт, а я просто люблю ложечку-другую к чаю. Lucuma Superfruit Spread – это настоящая супереда древних инков. Плоды вечнозеленого дерева лукума содержат железо, кальций и цинк, витамины А и В3 и могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Camu Camu Superfruit Spread из плодов каму-каму (семейство миртовых), растущих в амазонских тропических лесах, содержит в 60 раз больше витамина С, чем апельсин. Golden Berry Superfruit Spread из ягод физалиса (семейство пасленовых) содержит витамины А и С, а также фосфор, калий и другие микроэлементы, способствующие укреплению иммунной системы. Вот такие мелочи! Покупаю на
Amazon.com.
Мое любимое хрустящее печенье, Effie’s Homemade, сейчас пополнилось новыми разновидностями. Добавились имбирь, миндаль и грецкий орех (хотя я по-прежнему предпочитаю одно из первых – кукурузное). Компания, производящая аккуратные разноцветные коробочки печенья с разными вкусовыми добавками, была основана в 2007 году двумя подружками, Joan MacIsaac и Irene Costello. Женщины назвали компанию по имени матери Joan, Effie MacLellan, чье овсяное печенье, часто приготовляемое на кухне фермерского дома и любимое всеми, вдохновило их на создание целого производства.
«Мы верны своим корням, не гонимся за модой, – говорит Joan. – Мы используем только цельные качественные продукты, и в наших рецептах сохраняется классический вкус, который никогда не устаревает».
Такая мелочь, как два-три квадратика Effie’s Homemade, качественно улучшит ваш утренний кофе. Попробуйте здесь:
Кстати, о кофе. Пока муж готовит себе крошечную чашечку эспрессо из настольной машины, я просто заливаю кипятком крепко набитый бумажный пакетик моего любимого Steeped Coffee. Это очень качественный продукт, произведенный экологически чистым способом, и выпускается он разного уровня обжарки, от светлого и среднего до темного и «французского», почти черного, на любой вкус. Есть и без кофеина, обработанный водой, а не химикатами. Бумажные пакетики растворяются в почве и не загрязняют окружающую среду, как пластиковые капсулы. В жаркие дни я просто даю моему кофе остыть в стакане и добавляю лед – он очень хорош и в холодном виде!
Есть и другие питательные мелочи, с помощью которых можно разнообразить, например, ланч. Пару месяцев назад я получила из замечательной винодельни Chalk Hill бутылочку отличного белого 2019 Estate Sauvignon Blanc. Вино рассылалось всем членам винного клуба с небольшим приложением – пакетиком семян салата, с которым рекомендовалось сочетать это вино, из личного огорода виноделов. В пакетике было три вида семян: red oak lettuce, green oak lettuce и flashy trout back lettuce. Когда через несколько недель салатные листья пробились в горшке с землей и подросли, стали наглядно видны их названия: «красный дуб», «зеленый дуб» и «яркая (кричащая) спинка форели». На фото мой салат с «форельными» листьями сверху – они выросли самыми маленькими… но яркими!
Недавно на полках продуктовых магазинов появился ливанский чесночный соус тум, Mariam’s Garlic Goodness, и сразу же привлек мое внимание. Этот соус придает незабываемую остроту обычному сэндвичу; в него можно макать сухарики и картофельные чипсы; в нем можно мариновать рыбу и мясо.
Создательница соуса и своего бизнеса, Mariam Elghani, живет в Беркли. Помогая отцу в семейном ресторане Falafel Bite Mediterranean Grill в Кремниевой долине, она обнаружила, что спрос на их домашний соус тум превзошел все ожидания, и решила развивать его производство. Я попробовала два вида чесночного соуса, средней остроты Mariam’s Garlic Goodness Original Garlic и более острый Mariam’s Garlic Goodness Chili Pepper, и теперь регулярно приправляю ими разные блюда, ведь фантазии нет предела! Ищите в магазинах Andronico’s Community Markets, Erewhon Market, Woodlands Market, Berkeley Bowl Marketplace и других.
Ну и напоследок еще одна мелочь, ставшая предметом удивления и восхищения. В День матери я получила в подарок коробочку тематических трюфелей, выпущенных специально к празднику техасской компанией Delysia Chocolatier. Каждая конфетка в фирменной красной коробочке под названием Love you, Mom содержала признание в любви и различные начинки, такие как лимонно-абрикосовая, чайно-лимонная, из лепестков розы с малиной и из цветов апельсинового дерева.
В этом году к празднику матерей было выпущено только 50 таких коробочек! Однако если вы поторопитесь, то сможете приобрести новый выпуск шоколадных трюфелей от Delysia Chocolatier ко Дню отца, который мы будем праздновать 20 июня. Ищите на сайте
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
