Тосканский суп с капустой
Дорогие друзья, хочу поделиться тем, что я очень люблю и дело это доставляет мне массу удовольствий. Известный американский шеф Вольфганг Пак всегда говорит: “Я очень люблю готовить, но больше я люблю есть”. Есть люди, которые все время хотят чем-то делиться.
Вот я, например, прочтя хорошую книгу, обязательно должна позвонить своим друзьям и поделиться впечатлениями, но главное – хочу дать им прочесть эту книгу.
А сегодня я хочу поделиться с вами рецептами очень легких в приготовлении и быстрых блюд.
Что нам понадобится?
Одна банка (29 oz) или две по 13 oz белой фасоли Cannelini
1 пучок капусты kale или половину капусты савой
2 cт. л. extra virgin olive oil
1 средняя луковица – мелко нарезать
2 зубчика чеснока -мелко нарезать или пропустить через пресс
1 большая морковь – почистить и нарезать кубиками
1 палка сельдерея – тонко порезать
1 банка (28oz) помидоров
1 лавровый лист
Соль, черный перец, можно красный острый, если вы любите.
Поджаренные ломтики хлеба
Как готовить?
Нарежьте капусту. Если это кейл – срежьте листья со стебля и отложите их в сторону.
В большую и тяжелую кастрюлю, нагретую на среднем огне налейте масло, добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и поджарьте до прозрачности – примерно 6 мин. Потом бросьте нарезанную капусту на 5 мин. Добавьте помидоры с их соком и размешайте. Если помидоры очень крупные, можно их нарезать, они быстрее разойдутся.
Банку с фасолью опрокиньте в дуршлаг и немного промойте, потом добавьте их в кастрюлю с помидорами, положите лавровый лист и красный перец, 4 чашки холодной воды и дайте закипеть. Добавив соль и черный перец, дайте супу покипеть минут 8-10.
Если вы решите есть с поджаренным хлебом, то положите его по одному кусочку в каждую тарелку, а потом разливайте суп, выбросив из него лавровый лист.
Приятного аппетита!
Евгения Фрумина
