Рестораны, в которых всегда праздник, и другие вкусные новости. Часть 2

В поисках радости

Arts & Entertainment

Раздел ведет Эмма Красов

A&E Editor Emma Krasov

Editor.krasov@gmail.com

Precita Park Café

Гуляя по улице с друзьями возле их дома после сытного праздничного обеда, я остановилась у окна углового кафе. Мое внимание привлекла рождественская елка, украшенная не только блестящими красными шарами, но и четырехгранными сине-белыми ханукальными волчками. Возможно, кому-то это смешение двух разных религиозных традиций показалось бы неправильным, но я порадовалась этой елке как символу терпимости, которой так часто не хватает в нашем мире.

Спросила у друзей, приходилось ли им бывать в этом кафе, и они сказали, что да, и что еда отличная, и цены очень умеренные. Главное – что они могут приходить сюда со своими маленькими детьми, потому что детям есть где играть и для них готовят особое меню по три доллара за пиццу, говяжью сосиску, запеченный бутерброд или макароны с сыром.

Я наметила посетить Precita Park Café в ближайший же выходной. Мы с мужем явились к шести часам вечера, зная, что в это время обеденные залы, как правило, пусты, и заполняются не раньше восьми. Нам едва-едва нашли столик для двоих. Кафе было заполнено парочками, группами, одиночками с компьютерами и мамашами с детьми. Мамаши сидели на диване у вышеупомянутой елки и разговаривали без умолку, а дети ползали по ковру и валялись на кушетках вокруг низкого журнального столика. Официанты с приятными улыбками выставляли на столик тарелки для детей и взрослых. Вся картина напоминала семейную комнату в большом доме, где собираются только члены семьи и друзья.

Скорее всего, так и есть, ведь большинство посетителей кафе наверняка живут по соседству и приходят сюда пешком. Нам пришлось немного покружить, чтобы поставить машину, но через пять минут в Precita Park Café мы тоже почувствовали себя членами большой семьи.

Закуска из копченой ветчины и приготовленного прямо в кафе сыра, пицца с грибами и диким розмарином, рис по-итальянски с яблоками и трюфельным маслом и вареная говядина с капустой, красным луком и горчичным соусом были очень хороши, и, как правильно сказали наши друзья, за очень умеренную цену.

Шеф-повар кафе Tu David Phu, молодой, но опытный кулинар, орудовал в своей открытой кухне, создавая новые рецепты на глазах у посетителей. Учитывая обязательное праздничное переедание, я хотела было обойтись без десерта, но когда наш официант сказал, что сладкий сливочный сыр для торта «тирамису» шеф сделал сам, мне стало любопытно, и я заказала кусочек. И не пожалела!

Дорогой муж, который никогда не покидает ресторан без чего-нибудь шоколадного, а главное – без кофе эспрессо в любое время суток – получил все сразу на одной тарелке. С одной стороны керамической мисочки с мороженым из корицы стояла чашечка эспрессо, а с другой – чашечка горячего шоколада. И то, и другое полагалось налить на мороженое и есть из мисочки. Как он с этим справился – не знаю. По-моему, я засмотрелась на играющих под елкой детей, а может, и задремала на стуле в углу, что наверняка никому не показалось странным в семейной обстановке…

Precita Park Café находится по адресу: 500 Precita Ave., San Francisco. Телефон: 415-647-7702.

Donato Enoteca

В Donato Enoteca праздничный сезон всегда означает, что прибыла новая партия отличых вин из всех регионов Италии. Как всегда в это время года, замечательный ресторан в Redwood City отпраздновал начало зимы крупнейшим дегустационным событием «Enoteca 100 Grand Wine Tasting», в котором участвовало, по меньшей мере, сто разных итальянских вин, доставленных в Калифорнию самими виноделами или их представителями.

Хотя жителей Калифорнии хорошим вином удивить трудно, Donato Enoteca представляет собой особый случай. Шеф-повар Donato Scotti приехал из Италии и открыл собственный ресторан специально для того, чтобы предложить посетителям свою версию итальянской кулинарии в сочетании с подходящими винами, предназначенными для тех или иных блюд. Этот повар следует семейным рецептам и импортирует из Италии все вина, соусы и сыры, в то время как бекон, салями и все остальные колбасы он делает сам. После праздника дегустации новая партия вин занимает свое место на полках ресторана до следующей зимы.

Donato Enoteca находится по адресу: 1041 Middlefield Road, Redwood City. Телефон: 650-701-1000.

Hungry Globetrotter

Для тех, кто в праздники по ресторанам не ходит, а предпочитает создавать кулинарные шедевры дома, есть целая сеть вспомогательных организаций. Одна из новейших называется Hungry Globetrotter, что можно перевести как «голодный кругосветный путешественник». Создатель компании, Vijay Rajendran, кстати, житель Сан-Франциско, объявил, что «жизнь слишком коротка, чтобы есть скучную пищу», и, следуя этому правилу, начал наполнять и отправлять заказчикам по почте коробки со специями всех стран и континентов. Идея стать кругосветным путешественником на собственной кухне понравилась многим, и подписчики Hungry Globetrotter стали получать ежемесячные посылки с ингредиентами и рецептами то из Индии, то из Марокко, то из Японии. То, что приходит в посылке, относится к непортящимся продуктам, которые специально отбираются по признаку высокого качества. В каждую посылку включен также список продуктов, таких, как мясо, рыба и овощи, на базе которых созданы рецепты и которые нужно купить для приготовления того или иного блюда.

Кроме «посылки месяца», к праздничному сезону были созданы еще три. Первая называется Seasonal Gift Box: Africa Impact и включает шоколад Madécasse – единственный, который производится в Африке; сушеные плоды манго и черный чай из Кении.

Вторая – Global Gourmet Baker‘s Box – предназначена для тех, кто любит печь, и включает карамельно-молочный кондитерский соус из Аргентины, ваниль с острова Мадагаскар и какао из Эквадора.

Третья, которую я выбрала в подарок дорогому мужу – любителю сладких завтраков – называется Global Gourmet Breakfast Box и включает все, что можно намазать на булочку к утреннему кофе. В посылке – кунжутно-медовая смесь с острова Крит, кокосовый джем из Индонезии и французское повидло из персиков и голубики. Посмотреть, что еще выпускает новая компания, можно на сайте

www.hungryglobetrotter.com.

Kikkoman

Еще одна помощница домашних шеф-поваров – старейшая пищевая компания Японии, чья деятельность не прерывалась на протяжении 300 лет. Ну кто же не знает соленый, красновато-коричневый соевый соус этой компании, Kikkoman Soy Sauce!

Однако не все знают, что компания выпускает еще целый ряд других продуктов, в основном, соусов, способных превратить любой домашний обед в пиршество, а также, что соевый соус прекрасно сочетается с такими традиционными блюдами русской кухни, как грибной суп или пельмени. Я также добавляю соевый соус в маринад для рыбы и мяса и в заправку для салата вместе с уксусом и оливковым маслом…

Недавно мне довелось увидеть новый документальный фильм, который демонстрировался в Сан-Франциско. Фильм называется «Make Haste Slowly: The Kikkoman Creed» и повествует об истории компании, основанной вдовой самурая, который покончил с собой, чтобы избежать позора поражения в военном конфликте. Бедная вдова с ребенком на руках, начавшая варить и продавать соевый соус, стала, наверное, первой деловой женщиной в мире, задолго до появления королев косметических фирм и интернетовских торговых операций.

Kikkoman была также первой японской фирмой, открывшей завод в Америке и предоставившей своим работникам длинный список привилегий, от оплаты медицинских расходов до высшего образования.

На премьере фильма шеф-повар знаменитого японского ресторана Ozumo, у которого есть филиалы в Сан-Франциско и Окланде, Yo Matsuzaki, приготовил морского гребешка и японский баклажан с соевым соусом на глазах у публики. Информацию о фильме и продуктах компании Kikkoman можно найти на сайте: www.kikkomanusa.com.

Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com