Разница в деталях
Насколько важны детали, понятно в любой жизненной ситуации.
Вы нашли билет на самолет дешевле, чем обычно, но есть деталь – две пересадки до места назначения. Заказываете отличный ресторан для именинника, но обедать вам предлагают либо в пять, либо после девяти вечера. Подобрали платье по фигуре, но из расцветок осталась только та, которая вам совершенно не идет… Казалось бы, в сфере питания такие проблемы возникают нечасто, особенно если речь идет об обычных, часто покупаемых продуктах. Не все ли равно, какие пельмени или, скажем, соус, мед или прохладительные напитки покупать? Так, например, считает мой муж, который, глядя, как тщательно я выбираю продукты в магазине, часто говорит: «Бери любой, их все из одной бочки разливали». А вот и нет, не из одной! Мне кажется, полезно понимать, из какой именно бочки, поэтому я читаю списки ингредиентов на этикетках и стараюсь узнать побольше о производителях продуктов.
Dumpling Daughter
Китайские пельмени – это моя любимая еда. Тонкое тесто, разнообразие начинок и легкость приготовления из замороженного состояния являются их несомненными достоинствами. До недавнего времени мне подходили любые пельмени, купленные в разных магазинах, но после того, как я попробовала замечательную продукцию компании Dumpling Daughter, которая заказывается с доставкой через Amazon, в магазин за пельменями я больше не хожу. Эту компанию основала Nadia Liu Spellman, чьи родители в 1980-е годы открыли в Бостоне первый пятизвездочный китайский ресторан. «Пельменная дочка» посвятила свое предприятие семейным традициям приготовления основного блюда китайской кухни. Эти пельмени включают такие варианты начинок, как куриное или свиное мясо с капустой, свинина с зеленым луком или овощная смесь, а круглые булочки из парного теста могут быть с жареной свининой, с говядиной и луком, свининой и капустой, с овощами и грибами. Готовить и пельмени, и булочки лучше всего на пару, это занимает примерно 10 минут, но можно отварить в кипящей воде или пропарить и обжарить на сковородке. Во всех случаях вам гарантированы высокое качество и отменный вкус.
Yondu, Doenjang
Я давно уже открыла для себя корейский соус Yondu, который обладает способностью улучшать вкус любого блюда. Yondu Vegetable Umami состоит из ферментированных соевых бобов на основе крепкого отвара ароматических овощей, таких как лук, чеснок, грибы шитаки, редька, капуста, морковь и имбирь. Этот соус выпускает сеульская фирма Sempio Foods. Недавно я приобрела еще один продукт этой фирмы – Doenjang. Это паста из ферментированных соевых бобов, которая служит для придания плотности и вкуса разным блюдам вроде супов и жаркого. Хотя с употреблением этих продуктов невозможно ошибиться, на сайте компании есть множество рецептов.
https://www.globalsempio.com/who-is-sempio/
HOT SQUEEZE
Создательница соуса HOT SQUEEZE считает, что он применим буквально к любому блюду: от пиццы и морепродуктов до ванильного мороженого. Nancy Wekselbaum, основательница компании The Gracious Gourmet в штате Коннектикут, говорит, что этот соус, одновременно острый, сладкий и с дымком, улучшает вкус всего, что вы едите в течение дня, будет ли это яичница с авокадо на завтрак, жареная курица на обед или макароны с сыром на ужин. Этот соус рассчитан на любой вкус, и в его составе всего понемногу: апельсиновый сок и яблочный уксус, красный перец и сахар, лук и подсолнечное масло, соль, чеснок и другие ингредиенты. www.myhotsqueeze.com
New Mexico Grown Hatch Chile Salsa
Свежий острый соус из сезонного перца, выращенного в штате Нью-Мексико, попал на Западное побережье благодаря компании Best in the West, которую основал Marshall Berg. Если вы любите мексиканские рестораны, в которых вам первым делом приносят хрустящие кукурузные чипсы и к ним острый перечно-томатный соус, теперь вы можете устроить подобный пир дома. New Mexico Grown Hatch Chile Salsa Los Roast обладает этим свежим ресторанным вкусом и состоит из томатной пасты, красного перца, сока лайма и яблочного уксуса с добавлением рисовой муки, меда, чеснока, лука, соли и трав.
http://www.losroast.com/products/
Alemany Honey
Основатели компании Bee–Licious, они же опытные пчеловоды, Jeff Garner и Jennifer Lytle начали импортировать в Америку цветочный мед, произведенный на семейных пасеках Испании. Мед Alemany богат витаминами, минералами и аминокислотами, а также отличается прекрасным ароматом. Его собирают по всей Испании во время цветения лавандовых полей и затем обогащают добавками имбиря, пыльцы цветов и прополиса. Розмариновый мед хорош и как подсластитель напитков и выпечки, и как приправа к сырному ассортименту, и просто сам по себе.
https://beelicioushoney.com/collections/alemany-honey
Koko & Karma
Сок кокосового ореха, или кокосовая вода, – это хорошо утоляющий жажду напиток, особенно приятный в летнюю жару. Как всегда и во всем, в производстве кокосовой воды есть важные детали, например отсутствие добавленного сахара и искусственных подсластителей, что делает продукцию фирмы Koko & Karma более полезной для здоровья, чем ее подслащенные подобия. 100% чистого кокосового сока с низкой калорийностью и обилием витаминов и микроэлементов подходит всем, включая беременных женщин. (Этот напиток выпускает компания, которой владеют женщины.) В качестве вкусовых добавок применяются только соки свежих фруктов и ягод.
Mitra9 Kava
Растение кава (означает «горькая») принадлежит к семейству перечных и произрастает на тихоокеанских островах. В традициях профессиональных травников корень кавы высушивают, измельчают до состояния порошка и смешивают с напитками. Такой напиток считается успокоительным средством, иногда даже применяется как средство от бессонницы. За последнее десятилетие в Америке появились сотни баров, в которых вам подадут каву, так как она разрешена во всех 50 штатах. Компания Mitra9 выпускает газированные напитки с кавой и фруктовыми соками в жестяных банках и в походных пакетиках на один стакан. Разумеется, пробовать любые новые травяные средства следует только посоветовавшись с врачом.
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
