Полагаясь на интуицию…

С 1930-х эта фраза стала крылатой и применяется по отношению к людям, которые действуют без достаточных знаний и опыта, опираясь только на интуицию и умение принимать решения на ходу.

Владельцы винодельни Bricoleur Vineyards недалеко от города Windsor в Sonoma County пытались этим названием выразить свое душевное состояние на момент начала работ на виноградниках, но случайно попали в точку и отразили сегодняшнее настроение большей части населения Земли. Ощущение полета в неизвестность без руля и ветрил присуще многим из нас в эти дни, когда давнее стихотворение Бродского «Не выходи из комнаты, не совершай ошибку» вдруг стало инструкцией по предотвращению заражения коронавирусом.

Но не будем о грустном!

Flying by the Seat of Our Pants Bricoleur Vineyards Brut – это смесь сортов винограда Chardonnay и Pinot Noir с ярко выраженными характеристиками северного побережья Калифорнии, где прохладный ветер с океана замедляет созревание плодов и придает им приятную кислинку и обилие вкусовых оттенков.

Виноград для производства этого шипучего вина собирают вручную ночью или ранним утром, чтобы доставить его на винодельню в свежайшем виде.

При открытии бутылки комнату наполняют ароматы цитрусовых деревьев и лесных ягод. Освежающий и в то же время слегка сливочный вкус гуавы и манго заканчивается на чистой прохладной ноте.

Это вино можно заказать на сайте винодельни https://www.bricoleurvineyards.com.

В связи с текущей ситуацией в Bricoleur Vineyards была недавно начата программа карантинной кухни Quarantine Kitchen под руководством шеф-повара Executive Chef Shane McAnelly. Эта программа включает видеоуроки приготовления различных блюд из сезонных продуктов, которые хорошо сочетаются с винами Bricoleur Vineyards. Quarantine Kitchen транслируется каждую субботу в 4 часа 30 минут вечера на интернет-платформе Zoom (с бесплатным пользованием для коротких видеомитингов). Подробности на сайте винодельни (см. выше).

Раз уж зашла речь об искристом вине, как тут не вспомнить Mionetto, любимейшее Prosecco Италии, широко представленное в винных и гастрономических магазинах Соединенных Штатов. Просто чтобы поддержать экономику прекрасной страны Данте и Рафаэля, стоит в очередной продуктовый заказ включить эти отменно вкусные, но слабоалкогольные и низкокалорийные вина, которые к тому же продаются по очень привлекательным ценам.

Mionetto Prestige Rosé Extra Dry ($14) пахнет как букет фиалок с примесью клубники и малины. Экологически чистое Mionetto Prosecco DOC Organic Extra Dry (тоже $14) обладает ароматом цветов акации и вкусом яблок, ананасов и апельсинов.

Mionetto Luxury Cartizze DOCG стоит дороже ($45) и подойдет как прекрасный подарок ко Дню матери 10 мая (или к любому другому празднику).

Получив Cartizze в подарок в прошлые выходные, я почувствовала прилив творческого вдохновения и соорудила к этому легкому искристому вину с оттенками яблока, груши и цитруса достойную закуску.

Дело в том, что у нас в парке, куда мы с мужем выбираемся на прогулки в шесть утра, чтобы избежать толпы и соблюсти обязательную дистанцию между нами и другими гуляющими, на солнечном пригорке созрела горстка земляники. Выглядит совсем как та, в прошлой жизни, на даче под Киевом, а на вкус – так себе, не очень. Весь урожай составил примерно четверть стакана (на фото – на блюдечке для соевого соуса). Я взяла свою самую маленькую кастрюльку, пару ложечек сахара и сварила одну столовую ложку варенья. Рецепт закуски: простые крекеры, немного сливочного сыра, земляничное варенье поровну на двоих. Как говорят в Италии: Saluti! Уверена, что обычное клубничное варенье тоже подойдет, а впрочем, это вино можно пить безо всякой закуски и просто с удовольствием.

Очень хороши в условиях карантина фирменные вина Pine Ridge Vineyards, такие как 2019 Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (White Blend), для которого виноград Chenin Blanc доставляется из Clarksburg, а Viognier – из Lodi, из долины реки Sacramento River, жаркого сердца Центральной Калифорнии, а также 2016 Napa Valley Cabernet Sauvignon из знаменитых виноградников Напы в районах Rutherford и Oakville.

Еще в 1990-е годы винодельня Pine Ridge Vineyards создала необычную смесь Chenin Blanc и Viognier в виде эксперимента, но оказалось, что два сорта, которые никогда не ужились бы в одной бутылке в их родной Франции, стали любимым и самым популярным сочетанием в истории винодельни. Медовые нотки первого вина хорошо дополняют бархатистость сочных персиков и слив, присущую второму, создавая гамму ощущений, отмеченную элегантностью и легкостью употребления. Информация на сайте https://www.pineridgevineyards.com/.

Есть в Калифорнии один винодел ну совсем не такой, как все остальные. Яркий, интересный человек, который заражает своим энтузиазмом и жизнелюбием всех, с кем его сводит судьба. Jean–Charles Boisset, или JCB, родом из Франции, после посещения Калифорнии еще в 11-летнем возрасте заявил своим родителям, что собирается здесь жить. Так он и сделал. Поселившись в Винной долине в начале 1990-х, JCB основал свою компанию Boisset Collection, которая сейчас насчитывает 24 винодельни в Калифорнии, Франции и Канаде, в том числе DeLoach Vineyards в Russian River Valley, Raymond Vineyards в Napa Valley и Buena Vista Winery в Sonoma.

В дни карантина Jean–Charles Boisset проводит еженедельные виртуальные дегустации на Facebook: https://www.facebook.com/jcboisset/, а во вторник, 21 апреля, в 7 вечера будет участвовать в видеодегустации на сайте Wine.com. Там он, среди прочего, расскажет о том, как лучше сочетать вина из его коллекции с приготовленной дома едой. Тема вечера: Pinot Noir: The Franco–American Connection. Дополнительная информация на сайте www.boissetcollection.com.

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Эмма Красов