О важности разнообразия не только в питании

Share this post

О важности разнообразия не только в питании

Всем известно, что, питаясь разнообразно, мы способствуем повышению иммунитета и снижению риска хронических заболеваний. Медицине известны случаи нарушений здоровья, связанных с потреблением одних и тех же продуктов изо дня в день.

Share This Article

Наверное, это относится и к другим нашим укоренившимся привычкам, сложившимся мнениям и предпочтениям. Ведь радость открытий и готовность узнавать что-то новое помогают нам сохранять любопытство юности, даже когда пресловутые часики тикают все громче и громче. Вашему корреспонденту также кажется неоспоримым тот факт, что даже самым умелым хозяйкам полезно время от времени бросить свою хорошо организованную кухню и отправиться на поиски кулинарных приключений в широкий мир сан-францисской ресторанной индустрии.

DACHA Kitchen & Bar

Да, это чудесное место, открывшееся всего шесть месяцев назад, так и называется – «Дача». Совладелицы ресторана Suki Skye и Катя Skye и шеф-повар Катя Первушина сделали все, чтобы посетители любого возраста и происхождения чувствовали себя здесь как дома. Вернее, как на даче. Уютная обстановка, современный артистический декор (дизайнер Suki Skye) и вкуснейшие блинчики уже приобрели множество поклонников – и не только среди русскоязычной публики, которая охотно заполняет столики DACHA Kitchen & Bar.

Никого не оставляют равнодушными поджаристые картофельные оладьи, которые в моем родном Киеве назывались дерунами, с гарниром из красной икры, сметаны и соленых огурчиков. А какие здесь сырники с ванильным кремом и домашним малиновым вареньем! Но и это еще не всё. На «Даче» большой выбор сезонных коктейлей, включая безалкогольные, и хозяйки заведения всегда придумывают новые развлечения для своих гостей. Недавний воскресный бранч в ресторане был отмечен музыкальным представлением артистического трио сан-францисских drag queens Katya SmirnoffSkyy, Natalie Ray и Eclectica Michelle, одетых в феерические костюмы и носящих сверкающие украшения. Как известно, слово drag дошло до наших дней из шекспировских пьес, в которых великий бард делал заметки на полях, сокращая в одно слово выражение dressed as girls, относившееся к актерам, исполнявшим женские роли в театре XVI века, когда женщинам вообще не полагалось появляться на сцене даже в женских ролях. В современном мире актеры этого жанра создали новую форму искусства, представители которого порой отличаются большим талантом, вкусом и элегантностью. Это было первое представление ансамбля drag queens на «Даче», но в программе нового ресторана – множество различных мероприятий. А главное – чудесная еда!

www.dachaprojects.com/events.

Top of the Mark Bar and Lounge

Расположенный на вершине холма Nob Hill, с которого открывается панорамный вид на весь город, отель InterContinental Mark Hopkins Hotel в эти майские дни празднует 85-летие знаменитого небесного бара на 19-м этаже Top of the Mark Bar and Lounge. Здесь в 1930-е годы играли лучшие джазовые оркестры, а в 40-е американские моряки прощались с любимыми, уходя на войну. Сегодня Top of the Mark остается одной из основных достопримечательностей Сан-Франциско, где всегда можно посидеть, окунувшись в атмосферу давно ушедшей эпохи, с бокалом шампанского или мартини в руке, наблюдая персиковый закат над мостами и башнями города. По субботам здесь также можно потанцевать под живую музыку ансамбля, исполняющего ностальгические мелодии.

https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/us/en/san-francisco/sfoha/hoteldetail/top-of-the-mark

(M)EAT CARNIVAL, La Brea Bakery

Ради  несгибаемых мясоедов среди нас шеф-повара Района Залива переместились из ресторанных кухонь в поля и леса. Вернее, на арендованные под это мероприятие просторные участки под открытым небом. Просто потому, что начавшийся в 2016-м в Израиле кулинарный фестиваль обрел небывалую популярность и теперь возникает в Калифорнии ежемесячно, обычно по три дня подряд, чтобы удовлетворить всех желающих попасть на первобытное пиршество, в котором, конечно, участвует и вино. Формат этого необычного фестиваля предполагает открытый огонь, неимоверное количество говядины, баранины, рыбных и даже овощных блюд, приготовляемых на глазах у посетителей и сервируемых на огромных хлебных досках знаменитой калифорнийской пекарни La Brea Bakery без тарелок, вилок и салфеток. Посетители просто едят руками, переходя от одного шефа к другому и подбирая с досок дымящиеся куски мяса, слегка приправленные соусами и зеленью. Хорошо, что вокруг много ручных умывальников и на входе каждый гость получает полотенце для частых омовений. На майском фестивале в Напе под руководством шеф-повара Itamar Abromovitch работали больше 20 прекрасных поваров, неустанно подкармливая публику, а La Brea Bakery обеспечила всех свежим хлебом и булочками разных сортов. (M)EAT CARNIVAL будет проходить в Напе каждый месяц с июня по октябрь, а купить билеты можно на сайте

https://meat-carnival.com/upcoming-events/.

Koreaworld, The Asian Art Museum

Представление новой кулинарной книги Koreaworld, написанной шеф-поваром Deuki Hong и журналистом Matt  Rodbard, прошло в начале мая в The Asian Art Museum, в котором автор раньше возглавляла кухню музейного кафе. Книга посвящена современной корейской кулинарии, а рецепты и личные истории повествуют об опыте ресторанных шефов и домашних поваров Сеула. На это мероприятие музей также пригласил представителей сан-францисских ресторанов с корейской кухней Outta Sight Pizza, The Korner Store, Volcano Kimchi и производителей напитков на основе рецептов из Азии – Narra (молочные чаи из овсянки) и Dokkaebier (артизанское пиво).

https://asianart.org/

 

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Share This Article

Независимая журналистика – один из гарантов вашей свободы.
Поддержите независимое издание - газету «Кстати».
Чек можно прислать на Kstati по адресу 851 35th Ave., San Francisco, CA 94121 или оплатить через PayPal.
Благодарим вас.

Independent journalism protects your freedom. Support independent journalism by supporting Kstati. Checks can be sent to: 851 35th Ave., San Francisco, CA 94121.
Or, you can donate via Paypal.
Please consider clicking the button below and making a recurring donation.
Thank you.

Translate »