Новое в обеденных залах
По-русски так внятно и не скажешь. «Местные любимые»? Не звучит! А мы спрашиваем о Local Favorites, приехав в другой город, и нас об этом спрашивают, приехав к нам, в Сан-Франциско.
У каждого жителя Района Залива есть любимый ресторан. А у некоторых – несколько. Не обязательно они какие-то особенные, совсем не обязательно дорогостоящие и не всегда отмечены наградами, но по тому, как местные начинают вам описывать прелести любимого ресторана, вы понимаете, что надо все бросить и бежать пробовать самим, что мы с мужем и делаем. Вот небольшой список любимых из любимых, многие из которых открылись совсем недавно. Может, вы живете неподалеку — зайдите, попробуйте, вам понравится!
San Francisco Prairie
Этот новый ресторан открыл шеф-повар Anthony Strong после того, как накопил богатый опыт работы в ресторанной группе Delfina (многие знают и любят пиццерию с таким названием — их несколько в разных районах). В Prairie шеф готовит блюда современной итальянской кухни с заметным японским влиянием.
Оригинальные коктейли, французские вина и японское пиво удивительно хорошо сочетаются с бараньими лопатками с гриля, савойской капустой, обжаренной в масле с сушеными морскими гребешками и травами, и сладкой кукурузой в сочетании с кислой капустой. Самое любимое блюдо — pane distrutto («разбитый хлеб»). Представьте себе слегка подсушенные ломти вчерашнего серого батона, вымоченные в душистом оливковом масле и соке свежих помидоров с мякотью, а также с чесноком и красным перцем, и при этом сохраняющие свои хрустящие свойства. Просто, но поразительно вкусно!
3431 19th St, San Francisco
(415) 483-1112
Villon
Ресторан Villon находится в вестибюле Proper Hotel и рассчитан в основном на туристов (ранний завтрак и поздний ланч), хотя по дороге в один из близлежащих театров здесь любят останавливаться горожане на быстрый перекус с коктейлем из кампари и грейпфрутового сока. Прекрасная закуска — кружок слоеного теста величиной с тарелку, покрытый паштетом из куриной печенки, свежей клубникой, беконом, хрустящими овсяными хлопьями, редиской, зеленью и съедобными цветочками. Звучит странно, но на вкус – то что надо!
1100 Market St, San Francisco
(628) 895-2040
GioiaPizzeria
Из пиццерии Gioia лучше брать еду навынос – уж очень маленькое здесь помещение, хотя есть где присесть. Зато пицца хороша. С грибами и сыром, с итальянской сосиской, капустой и красным луком или с сицилианскими анчоусами и оливками, пицца всегда свежая, прекрасно выпеченная и сохраняет вкус даже на следующий день в разогретом виде.
579 Hayes St, San Francisco
(415) 872-9427
Foreign Cinema
Ну кто же не знает ресторан Foreign Cinema, привлекающий и горожан, и туристов в свой обеденный зал, он же кинозал под открытым небом вот уже 20 лет! Совладельцы Gayle Pirie и John Clark объединили в помещении ресторан, бар, киноклуб и картинную галерею, в которой находится замечательная коллекция киноплакатов из разных стран мира, в том числе из бывшего СССР.
2534 Mission St, San Francisco
(415) 648-7600
Palo Alto
TamTamRestaurant
Вдохновленные успехом своего весьма популярного ресторана Tamarine, сестры Tanya Hartley и Tammy Huynh только-только открыли Tam Tam, также готовящий блюда вьетнамской кухни, но не современной, а традиционной, и не на белых скатертях, а в более непринужденной обстановке и по более низкой цене. Свиная отбивная, маринованная с букетом специй, и мелкие кубики говядины с луком, чесноком, соевым соусом и черным перцем — типичные блюда Южного Вьетнама. На гарнир возьмите рис, жаренный с томатным соусом или с грибами и кунжутным маслом.
140 University Ave, Palo Alto
(650) 322-8000
Oakland
Mägo
В ресторане Mägo командует парадом шеф Mark Liberman, родившийся в Сан-Франциско, выросший в Сономе и получивший образование в Culinary Institute of America. Поработав после выпуска в Париже, Провансе и Бордо, шеф вернулся в Район Залива, поучаствовал в открытии и становлении нескольких больших ресторанов и недавно открыл свой собственный, название которого происходит от слова «магия». Так как ежедневное меню зависит от свежих продуктов на рынке, здесь никогда не знаешь, что будет готовиться на открытой кухне. Это может быть спаржа с мягким сыром и соусом на основе острой колбасы и изюма, а могут быть картофельно-макаронные подушечки в масле, с ломтиками обжаренных желтых и зеленых кабачков, покрытые молодыми побегами сладкого горошка. Что бы ни придумал талантливый шеф, смело тычьте пальцем в меню — не ошибетесь!
3762 Piedmont Ave, Oakland
(510) 344-7214
TheAliceCollective
На углу одной из центральных улиц города, которая называется Alice, находится это коллективно используемое помещение, соединяющее в себе место для встреч и собраний, бар, кафе, общую кухню, на которой готовят повара из других ресторанов, и центр искусств местных художников. The Alice Collective особенно отличается свежевыпеченными булочками-кексами с сезонными ингредиентами. На витрине кафе – сырные булочки, лимонные булочки, масляные булочки, а если их разрезать пополам, то они становятся сэндвичами с беконом, сосиской или жареным яйцом. Здесь также отличный кофе!
272 14th St, Oakland
(510) 599-4945
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
