Кулинарный рецепт от Менелика II

Мясо бараньей ноги разрезается на длинные тонкие полосы, их оставляют висеть на конце кости метелкой. Метелка опускается на несколько минут в кипящий острый соус (масло, гороховая мука, перец, другие пряности). Затем вынимается и поедается с удовольствием. Этот рецепт приводит путешественник А. К. Булатович в своей книге «С войсками Менелика II». Менелик II (1844-1913) – император Эфиопии, успешно воевал с итальянскими агрессорами, объединил страну, основал столицу Аддис-Абебу. Он был, по некоторым данным, прямым потомком по мужской линии Менелика – сына царя Соломона и царицы Савской. Из уважения к предку себя он обозначил вторым номером.

Александр Ксаверьевич Булатович, из знатного дворянского рода, был известным географом, исследователем Африки. В Эфиопии он находился в качестве российского военного советника при фимператоре Менелике II, помогая ему объединить страну. В дальнейшем, под влиянием Иоанна Кронштадтского, Булатович принял монашество под именем Антония, жил в русском монастыре на Афоне в Греции. Неуемный характер сделал его лидером религиозного течения имяславцев, не признанного церковным начальством. Идейное содержание течения, по-своему трактующего некоторые высказывания апостола Павла, можно свести к формуле «Имя Божие есть Бог, но Бог не есть имя». В отличие от литературного персонажа, которому он послужил прототипом, графа Алексея Буланова ( см. рассказ о гусаре-схимнике в романе «12 стульев» Ильфа и Петрова), Булатович окончил свою яркую жизнь трагически. В 1919 году, защищая неизвестную ему женщину, он погиб от рук бандитов.

Иван СЕРБИНОВ

Саннивейл