Когда хочется чего-то новенького

Ха-ха, нет, конечно! Это все было давно, несколько месяцев назад. Сейчас при одной мысли о сидении в самолете в маске я начинаю задыхаться, а перспектива сдачи анализов и возможного карантина вместо экскурсий и развлечений совсем отбивает охоту путешествовать, так что сюрпризы приходится искать, не выходя из дому.

Хорошо, что есть люди, которые не покладая рук изобретают что-то новое и интересное на пользу всем нам, невольным домоседам.

Начнем с вина. Я не о статистическом факте, что в карантинное время его потребление увеличивается. Я о том, что хорошие вина кажутся еще лучше, когда сидишь дома взаперти. Особенно местные, нового урожая, с завинчивающимися крышечками, такие как в коллекции Tree Fort, недавно выпущенной в продажу калифорнийской компанией 3 Badge Beverage Corporation.

Должна признаться, что, несмотря на солидный стаж потребления хороших вин, я так и не научилась правильно пользоваться штопором. Наверное, потому что я обычно не пью в одиночку и рядом почти всегда оказывается либо вежливый джентльмен, либо опытная леди, чтобы лихо, одним поворотом запястья, выудить пробку из бутылки.

Вина Tree Fort зовут к пикнику, общению с природой и позволяют даже таким неумейкам, как я, просто отвинтить жестяную крышечку и разлить по бокалам (или бумажным стаканчикам) свежее молодое вино.

«Tree Fort, или ”Домик на дереве”, символизирует бегство от реальности и неограниченные возможности свободы, – говорит August Sebastiani, владелец компании. – Наши вина несут в себе дух Центрального побережья Калифорнии, и неважно, где вы откупориваете бутылку».

Среди новых вин – отличные сорта белого и красного, все 2019 года, по $16,99: Tree Fort Monterey Sauvignon Blanc, Tree Fort Paso Robles Pinot Grigio, Tree Fort Monterey Chardonnay, Tree Fort Arroyo Seco Pinot Noir, Tree Fort Paso Robles Cabernet Sauvignon.

Сайт: http://www.treefortwines.com/.

Приятнейшие воспоминания о далеких берегах и пляжах навевают тропические коктейли, которые не нужно смешивать. Они продаются в готовом виде в пивных жестянках. Их выпускает в Сан-Диего компания Cutwater Spirits, совладелец которой Yuseff Cherney, любитель рыбалки и походов по горам, изобрел эту форму потребления коктейлей на природе. Коктейль из белого рома с мятой Rum Mint Mojito в обычных условиях требует толчения в ступке листьев мяты с сахаром и соком лайма, а в жестянке содержится уже готовый результат этого процесса плюс газированная вода. Легкий и освежающий, этот коктейль хорош в любое время, особенно в жаркие дни.

Сайт: https://cutwaterspirits.com/.

Если вы привыкли утолять жажду чем-нибудь покрепче, La Adelita single estate tequila blanco – это то, что доктор прописал. Текила, названная в честь бесстрашной главы женских подразделений Мексиканской революции, производится в ограниченном количестве в Jalisco (Мексика) из кактусов единого урожая и отличается особой чистотой и выдержкой. Ароматы лайма и ванили переходят во вкусовые ощущения специй и сладости с согревающим эффектом тающего шоколада. Хорошо работает в коктейлях, особенно в традиционной «Маргарите».

Сайт: https://www.laadelitatequila.com/.

В виде легкой закуски к перечисленным выше напиткам только что вышли в свет картофельные чипсы всем хорошо известной фирмы Lay’s. В новую серию Lay’s Flavor Icons вошли чипсы, имеющие привкус ресторанных блюд, ставших популярными среди местных жителей и туристов в тех городах, где находятся знаменитые рестораны. Соответственно, чипсы названы в честь этих блюд: New York Style Pizza из ресторана Grimaldi’s в Нью-Йорке, Philly Cheesestake из Gino’s Steaks в Филадельфии, Nashville Hot Chicken из Party Fawl в Нэшвилле и Carnitas Street Tacos из калифорнийского El Torito (эти особенно хороши с текилой). Когда Larry Cano открыл в Лос-Анджелесе свой первый ресторан El Torito в 1954 году, он начал ресторанную «мексиканскую революцию», плодами которой – многочисленными хорошими и дешевыми мексиканскими ресторанами – мы пользуемся до сих пор.

Сайт: www.LaysFlavorIcons.com/.

А вот компания TBJ Gourmet не только выпускает отличный джем из бекона (!), являющийся прекрасной закуской, но и показывает пример ответственного отношения к производству пищевых продуктов и уменьшению отходов. В прошлом году были спасены от выбрасывания 200 тысяч фунтов ломтиков бекона, которые выглядели недостаточно привлекательно для стандартной магазинной упаковки. Из них был приготовлен джем с жареным луком, яблочным уксусом, коричневым сахаром и специями, который можно использовать как соус для мяса на гриле, как приправу к сосискам или сыру или просто намазать на кусочек хлеба или крекер. Один из основателей фирмы, Mike Oraschewsky, чьи предки прибыли в Америку из царской России, говорит, что джем из бекона с томатным соусом или с медом и перцем хабанеро придаст остро-сладкие нотки любому блюду и значительно улучшит его вкусовые качества.

Сайт: https://tbjgourmet.com/.

И раз уж мы пьем и закусываем, нам никак не обойтись без орешков. У каждого есть свои любимые: миндальные, грецкие, арахис. Мои предпочтения всегда на стороне скромного лесного ореха. Может быть, из-за детского пристрастия к конфетам «Белочка» – кто же их не любил? И вот сейчас в соседнем штате компания Oregon Orchard начала выпускать новые сорта лесных орешков с разными натуральными вкусовыми добавками. Тут уж действительно на любой вкус!

И с розмарином, и с гималайской солью, и с соусом барбекю, и с перцем чили, и мои самые любимые – с корицей и сахаром. Кроме потребления прямо из пакета, их можно использовать в рецептах, например для салата и для жарки лосося. Многие рецепты можно найти на сайте компании. Владелица предприятия Kim Beeler говорит, что 99% всех потребляемых в США лесных орехов выращены в штате Орегон, и сейчас как раз начался сбор урожая, который продлится до конца октября. Продажа в магазинах Safeway и Albertsons.

Сайт: www.oregonorchard.com/.

Специально для тех, кто ограничивает свою диету по многим пунктам, новый продукт на полках продуктовых магазинов, включая Costco, – веганские «куриные» котлеты Crispy Chik’n Patties компании Alpha Foods. Они сделаны из растительных ингредиентов, без молочных или генетически модифицированных продуктов, и каждая содержит 10 граммов растительного протеина. Попробуйте мой собственный рецепт: не размораживая котлеты, обжарьте на сковородке до мягкости; положите каждую на разогретый ломтик хлеба с сыром; а сверху—яичницу-глазунью. Я также добавляю острый перечный соус, но подойдет и майонез, а также гарнир из салатных овощей. Надеюсь, вам понравится.

Сайт: https://alphaplantbased.com/.

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Эмма Красов