Как выбрать продукты в магазине

Думаю, бывает по-разному, но все же советую заранее составить список необходимого. Это вам поможет сэкономить время, потраченное на продуктовый шопинг, и точно купить все продукты, чтобы не пришлось бежать во время готовки ужина за забытым перцем в ближайший магазин. Вы избежите влияния маркетологов: упаковки поярче, самое непродаваемое стоит на уровне глаз, у касс – все то, что поможет уговорить ребенка не плакать, пока вы стоите в очереди к кассе.

Итак, первый совет – иметь список продуктов.

Второй – не идти за покупками голодным. Как известно, голодными мы больше покупаем, причем именно нездорового, высококалорийного, углеводного. Того, что во время обычного похода в магазин и не подумали бы купить. Я и сама за собой замечала: захожу в магазин голодная, иду сначала по своему плану – салат возьму, овощи с курочкой и киноа, а если встретится на пути какое-нибудь радующее глаз пирожное или шоколадка, могу не удержаться и тоже взять. Голодная же, организм требует быстрых углеводов.

Но вернемся к теме нашей статьи – как выбирать продукты.

Первое, с чего бы я начала: любой продукт рассматривать с точки зрения его состава. Чем короче перечень ингредиентов, тем здоровее, полезнее продукт. Предположим, мы пришли за пастой. На выбор может оказаться паста с таким составом: мука из твердых сортов пшеницы, вода. И с таким: мука высший сорт, вода, загуститель, соль, пищевой краситель. Конечно, паста в первом случае будет лучше – минимум ингредиентов. Даже самое простое печенье для детей может иметь состав, помещающийся в одну строчку, а другое печенье иметь состав на 5 сантиметров текста.

И еще один момент: что в составе указано на первом месте (например, мука), этого более всего в данном продукте, и соответственно, перечисляются вещества в порядке уменьшения их количества.

Второе по важности – срок годности. Чем меньше срок годности, тем лучше. Молоко со сроком годности 3 дня и 3 месяца – это очень разное молоко. Не буду спорить, современные упаковки действительно могут позволить продукту храниться очень долго, но соблюдались ли условия хранения, условия перевозки?! Этого мы не узнаем. Чем меньше срок хранения того же молока, тем оно натуральнее, есть шанс купить продукт без консервантов, без добавок и с пользой для здоровья. И если молоко стоит открытое, неделю и не портится, ну разве много в нем натурального, полезного организму?!

Еще учтите такой момент: выставлены продукты всегда так, чтобы вам удобнее было взять ту коробочку, которая дольше стоит, у которой прошло больше времени с даты изготовления. Не поленитесь сравнить сроки годности ближайшей упаковки и той, что за ней.

Раз уж заговорили про молочные продукты, не могу не упомянуть об их жирности. Об этом я пишу уже не в первый раз. Не гонитесь за низкой жирностью творога, йогурта, молока или чего-то еще. Лучше купить не 1% жирности (потому что там точно будут или химические загустители, или крахмал, или еще какие стабилизаторы), а 3–5%. Ведь обезжиренный продукт не может иметь привычную нам консистенцию, молоко бы расслоилось, и мы бы не смогли его пить.

Не покупайте молочные продукты уже с добавками – микроорганизмы просто не выживают в сладкой среде. Если йогурт low fat, значит, в него, скорее всего, добавили еще и сахар в том или ином виде. Возьмите лучше более жирный белый Greek yogurt – он вас насытит, и будет шанс получить белок и кальций из молочных продуктов. То же и с творогом – возьмите простой, без добавок творог 2–5% жирности и добавьте сами для вкуса в него фрукты или ягоды.

Выбираем овощи и фрукты. Скорее всего, мы выберем яблоки самой близкой к идеалу формы, гладкие и блестящие. Действительно, такие выглядят аппетитнее, но чаще всего это обработанные воском для более длительного хранения яблоки, огурцы или другие плоды. Можно прямо попробовать поцарапать кожуру ногтем или дома ножом – никакого воска быть не должно, ведь он попадет к нам в желудок. Старайтесь покупать фрукты и овощи, выращенные в вашем регионе или в ближайшей стране, пусть если яблоки, то они будут не такие крупные и идеальные по форме, а если и вовсе встретите червяка в серединке (б-р-рр!), это будет знаком, что сорвано яблоко недавно, и его не обрабатывали кучей химикатов.

Такой популярный банан. Лично я люблю зеленоватые бананы, а муж – спелые желтые. Как думаете – какой банан будет полезнее? Да-да, тот, который выберет муж. В спелых бананах, даже если уже появляются коричневые точки на кожуре, содержатся вещества, укрепляющие иммунную систему, и даже такие, которые способны бороться с раковыми клетками. Звучит слишком громко, но ученые это утверждают. Хотя ранее я подозревала, что это миф, который создали поставщики бананов: ведь даже совсем незрелые зеленые бананы, пока их везут самолетами, поездами и машинами до конечной точки продажи, успевают не только пожелтеть, но и начать коричневеть.

Остальные овощи и фрукты советую осмотреть на наличие ненужных нам темных пятен, механических повреждений, помятостей, изъянов. Часто бывает, что, например, над виноградом летают маленькие мушки. Не берите такой виноград, даже если выглядит он хорошо. Эти плодовые мушки уже нашли подгнившую ягоду, и будут летать у вас по всей кухне дома.

Фрукты и овощи должны пахнуть. Например, дыня точно должна издавать запах через кожуру, иначе очень велика вероятность того, что она будет неспелая и несладкая.

Ну и, если есть возможность, покупайте сезонные овощи и фрукты.

Крупы. Пусть то будет гречка, овсянка или рис – выбирайте не быстро разваривающиеся, не шлифованные, не быстрого приготовления. А те, что варятся подольше, от 15–20 минут, содержащие оболочку (как бурый или дикий рис).

Яйца. Главное при выборе – не категория, как многие думают. С0 (отборные) или С2 (вторая категория) в России, в США это будет Jumbo и Grade A: они отличаются лишь величиной. Гораздо важнее, в каких условиях жила и чем питалась курица, снесшая яйцо. Если бы я выбирала между маленьким деревенским яйцом и большим яйцом из супермаркета, я бы выбрала однозначно первое.

Многие спрашивают, можно ли заменить хлеб хлебцами при похудении? Можно и хлеб есть, но если вы худеете, то не каждый день, и только в первой половине дня.

Хлебцы лучше хлеба, если в них действительно высокое содержание пищевых волокон. Обязательно обратитесь к составу перед покупкой, иначе купите, по сути, тот же хлеб, только в другом виде. Содержание пищевых волокон должно быть выше 15%, то есть на 100 г продукта – 15 г пищевых волокон.

Консервы – сами по себе это не очень хорошо, но иногда они могут действительно выручить. Например, тунец консервированный – из него быстро можно сделать салат, смешав с овощами, маслом, и перекусить.

Также я бы не рекомендовала есть полуфабрикаты (замороженные котлеты, пиццу, лазанью и прочее). В них очень много консервантов, много соли, химических веществ для сохранения цвета или даже его усиления и т. д. А кто знает, нарушены ли были при транспортировке и хранении условия… Не рекомендую никому употреблять в пищу подобные продукты, не говоря уже о тех, у кого проблемы с лишним весом.

Раз уж мы о похудении, о здоровом питании, то обязательно нужно упомянуть и шоколад! Ведь при виде этого продукта у худеющих учащается пульс, и рука начинает сама тянуться к заветной плитке… Итак, шоколад выбирайте с более высоким содержанием какао-бобов (70% и выше), горький или черный. Молочный, белый содержит много сахара, он сладкий до приторности. Также не берите с добавками вроде малиновой прослойки. Это еще больше сахара, еще меньше вкуса настоящего шоколада. А лучший совет – взять горький шоколад с миндалем: ешьте утром или в середине дня по паре квадратиков и получайте удовольствие.

В этой статье я постаралась разобрать те продукты, которые ежедневно присутствуют в нашем рационе, и о которых очень часто спрашивают меня клиенты. Если появились вопросы – пишите мне на julysfit@gmail.com. Вы также найдете ответы на множество вопросов в моей «Книге без лишнего веса», которую можно приобрести на www.julysfit.com или на amazon.com.

July S.