Искристое вино, саксонский фарфор
Кулинарный, особенно винный, туризм – опасная штука: затягивает! Только начнешь разбираться в национальной кухне и виноделии какой-то отдельно взятой страны, как уже тянет узнать, чем же питается и вдохновляется народ в других местах, чем отличается в своих традиционных блюдах и местных, часто выпускаемых в очень малых количествах, драгоценных винах.
Благо, все мало-мальски заинтересованные в притоке туристов города и веси активно внедряют всевозможные кулинарные и винные туры для своих гостей, да еще и с большим привесом исторических и культурных элементов: выбирай, что угодно для души!
В одной Германии 13 крупных винодельческих районов, и почти все они расположены в юго-западной части страны. Ближе к северо-востоку, в центральной части, вернее в бывшей Восточной Германии, находятся винные угодья Sachsen (Саксония) в одноименном штате и Saale-Unstrut, названные по именам двух рек, в штате Sachsen-Anhalt (Саксония-Анхальт), а также частично в штате Thüringen (Тюрингия).
Именно здесь хорошо себя чувствуют сорта винограда, которым необходимо немного холодного воздуха для проявления их особого характера в ароматных, насыщенных фруктовыми и травяными оттенками белых винах, какими знаменита данная местность. Здесь также находятся живописные винодельни, окруженные пологими холмами и густыми лесами, города со средневековыми замками и соборами, маленькие уютные деревушки с красными крышами, уникальные исторические памятники и прекрасные рестораны, посещение которых превращает даже короткую поездку в незабываемый праздник.
Столица Саксонии, Дрезден, расположенный на берегах Эльбы, является отправным пунктом путешествия по винным долинам восточных штатов, и прямо из аэропорта я отправилась в центр города для осмотра основных достопримечательностей. Многие из них находятся на расстоянии пешего хода друг от друга, как музейный комплекс в бывшем дворце Zwinger, построенном в стиле Версаля, барочная церковь с золотым алтарем Frauenkirche, две крупнейшие картинные галереи (с «Мадонной» Рафаэля в Галерее старых мастеров) и оперный театр Semperoper. На длинной стене бывших дворцовых конюшен можно видеть знаменитое панно из плиток мейсенского фарфора Fürstenzug («Княжеская процессия»), в которой принимают участие 35 последовательных правителей Саксонии династии Wettin – от Конрада Мейсенского (1127–1156) до Георга Саксонского (1902–1904). Каждый из маркграфов, князей и королей изображен в одеждах своего времени и верхом на лошади в окружении солдат и придворных. Практически все исторические сооружения были разрушены бомбардировками союзников в конце Второй мировой войны и старательно восстановлены за последние пару десятков лет.
Дворец Taschenbergpalais является хорошим примером обновления центра города. Построенный в 1708 году королем саксонским и польским, Августом Сильным, для его знаменитой любовницы Анны Констанции Козельской, дворец был разрушен до основания в 1945 году и восстановлен в 1995-м, став первым в Саксонии пятизвездочным отелем Grand Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Мне не пришлось в нем останавливаться, но даже кофе в Café Vestibül казался элементом сладкой жизни!
Поездка на туравтобусе Stadtrundfahrt Dresden включала 22 остановки, в том числе у золотого памятника Августу Сильному, превратившему Дрезден в блестящую столицу. Обильный ланч с пивом и шницелем в ресторане-музее Dresden 1900, посвященном эпохе ар-нуво и индустриализации, завершил мой однодневный тур по городу.
Дальше мой путь лежал в Meissen, где в гостинице Hotel Goldener Löwe я присоединилась к группе нашего винного тура, начавшегося на следующее утро. При свете дня Майсен, бывший столицей Саксонии в XV веке, выглядел очень привлекательно! Готический замок Albrechtsburg и собор на холме отражались в спокойных водах Эльбы, в церкви Frauenkirche на центральной площади звонили фарфоровые колокола, а на ланч в Romantik Hotel Burgkeller в меню была давно позабытая, но все еще любимая солянка.
Прежде чем начать дегустировать вино, наша группа посетила всемирно известную фабрику фарфора Meissen Porzellan Manufaktur, первую в Европе, основанную Августом Сильным в 1710 году. Каких только прелестей здесь не было: от крошечных статуэток и кофейных сервизов до «саксонской статуи Свободы» в человеческий рост и в платье, усеянном восемью тысячами фарфоровых цветов, изготовленных вручную художниками фабрики…
Наконец, наш винный тур начался в винодельне-дворце Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, окруженном виноградниками, с видом на замок и собор. Белое Weingut Schloss Proschwitz 2017 Scheurebe Trocken Sachsen было особенно замечательным и, как нам объяснили, уже почти полностью проданным местным ценителям, обычно предпочитающим молодые вина.
Самые распространенные в здешних местах сорта винограда – это Müller-Thurgau, Riesling и Weissburgunder. За ними следуют Silvane, Kerner, Bacchus, Chasselas и другие, чьи названия звучат незнакомо для калифорнийского уха, но это превосходные сорта для производства легких сухих вин.
В городе Naumburg, с готическим собором, которому в этом году был присвоен титул объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, мы пробовали сочетания разных белых вин с чудесными закусками вроде паштета из копченой тыквы и грибов в Gasthof Zufriedenheit, а потом посетили виноградники в соседнем Rossbach и винодельню Weingut Herzer, на одном из участков которой находится могила художника-символиста Макса Клингера. Белое вино с этого участка называется Gross Jenaer Max Klinger’s Weinberg.
В городе Freyburg мы пробовали вина с окрестных холмов и лакомились козьим сыром и говяжьим рулетом с грибами в Weinberghotel Edelacker, а также посетили огромную фабрику искристого вина Rotkäppchen Sektkellerei. Цвет вин этой фабрики варьируется от традиционного золотистого (шампанского) до нежно-розового, оранжевого и медного. По вкусу все вина разные, а пробка всегда завернута в фольгу красного цвета. Здесь, как и на всех больших производствах, проводятся групповые туры на многих языках, всегда заканчивающиеся дегустацией и всеобщим весельем.
В Grossheringen ознакомились с сообществом виноделов Breitengrad 51, названном по географической параллели, на которой находится этот регион, и обедали тыквенным супом с маслом из тыквенных семян и другими местными деликатесами в ресторане-винодельне Weingut Zahn.
Мы даже совершили лодочное путешествие (сами гребли!) по реке Unstrut из деревни Kirchscheidungen в городок Laucha, где угостились белым вином из дома Weingut Beyer и искристым из Weinmanufaktur alte Zuckerfabrik. Владелец обоих заведений устроил для нас целый пикник из свежих салатов, сыров, фаршированных яиц и жареного цыпленка над рекой, по которой плавали утки, а на берегу паслись кони.
Завершилось наше путешествие в городке Radebeul в большой винодельне Gasthaus Schloss Wackerbarth, где, кроме крупнейшего производства искристого вина, есть еще рестораны, парки, сады, фонтаны и куда люди приезжают изо всех ближних и дальних мест справлять свадьбы и дни рождения, гулять на свежем воздухе и пить легкое вино.
Дополнительная информация: www.germany.travel.
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
