Эклектика не во вред: блины с гуакамоле

…родительница моя кушала долго, а родитель мой кушал много; поколику и я придерживаюсь обоих сих правил.

Козьма Прутков. «Выдержки из записок моего деда»

Иногда мы выпекаем блины, едим их с соленой семгой и сметаной. Недавно попробовал с гуакамоле, показалось вкусно. Мой рецепт гуакамоле: мякоть 5 мелких авокадо (что дают на рынке по 8 штук на доллар) смешать в миксере с 1/2 помидора, 1/2 сладкого перца, 1/2 луковицы, несколькими веточками кинзы, соком от 1/2 лимона, по щепотке перца и соли. Поедать ложкой или намазывая на блин.

На всякий случай приведу также рецепт блинов: смешать в миксере 1/2 литра молока, 200 г муки, 1 сырое яйцо, по столовой ложке сахара и растительного масла, по 1/2 чайной ложки соли и питьевой соды. Смесь выливать на сильно разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, раскачивая оную для равномерности растекания. Когда сверху покроется пузырьками и загустеет, переворачивать. Получится 8 или 9 блинов.

Иван СЕРБИНОВ

Саннивейл