Домашнюю кухню легализуют
Губернатор Калифорнии Джерри Браун подписал закон, который с 1 января будущего года разрешает продавать блюда, приготовленные в домашних условиях.
Одновременно с этим штат ужесточил требования к домашним «микропредприятиям». Можно будет продавать не более 60 блюд в неделю, причем только после получения соответствующего разрешения. В случае жалоб будут проводиться дополнительные инспекции кухонь. Кроме того, нельзя будет готовить блюда из потенциально опасных продуктов, в частности устриц и сырого мяса.
Главный автор законопроекта Эдуардо Гарсия считает, что его целью является «использование кулинарии для улучшения благосостояния людей, которые в этом больше всего нуждаются». Сторонники закона уверены, что он поможет малообеспеченным слоям населения, которые в качестве рекламы своего бизнеса смогут использовать социальные сети.
Лоббировавшая данный закон организация Creating Opportunities, Opening Kitchens (C.O.O.K. Alliance) заявила, что Калифорния станет первым штатом, где легализовали домашнюю кухню, но аналогичные законопроекты разрабатывают по всей Америке. В то же время во многих странах мира продажа продуктов домашнего приготовления – обычное дело.
Лицензия на торговлю продуктами домашней кухни будет включать обязательную проверку и стоить примерно $500.
Александр РЕВЕЛЬСКИЙ
