Деловой ланч, обед в торговом центре, коктейли в полночь
Мой первый деловой ланч в Америке состоялся почти три десятилетия назад в чикагском музее, где я тогда участвовала в подготовке передвижной выставки.
Меня и еще одну владеющую языком сотрудницу попросили спонтанно переводить во время ланча администрации музея с заморскими кураторами. Когда мы садились за стол между дирекцией музея и гостями, более опытная сотрудница посоветовала мне избегать салата из зеленых листиков, которые могли коварно выпрыгнуть изо рта во время разговора. От волнения я вообще не чувствовала никакого аппетита и сказала ей, что, пожалуй, воздержусь от еды, ведь нам с ней в любой момент придется начать переводить речи присутствующих. Она возразила, что я не могу демонстративно не есть во время «дипломатического» ланча, а переводить мы будем по очереди. Все прошло хорошо, я время от времени отрезала крошечный кусочек куриной грудки и старалась расправиться с ним, пока была ее очередь переводить, но до сих пор помню, что ланч в тот день был совершенно безвкусным! С тех пор я участвовала во множестве деловых ланчей – и в роли нового работника, и нанимателя, редактора, консультанта, интервьюера, экскурсовода и даже в роли жены собственного мужа в его командировках в азиатские страны… Из всего этого опыта я вынесла несколько уроков. Во-первых, действительно, некоторых блюд в такой обстановке лучше избегать. Во-вторых, получать удовольствие от еды не запрещено даже во время важных разговоров. В-третьих, место встречи для делового ланча имеет огромное значение.
Quattro Palo Alto
Более подходящее место для элегантного делового ланча трудно себе представить. Quattro Restaurant в East Palo Alto находится за блестящим (во всех смыслах) полукруглым зданием отеля Four Seasons Hotel Silicon Valley, хорошо видимым со 101-го шоссе и University Ave. Просторный обеденный зал, украшенный необычными произведениями современного искусства; патио, отделенное от улицы плотной живой изгородью; столики на приличном расстоянии друг от друга и быстрый бесшумный сервис способствуют деловой обстановке проведения беседы. Многие приходят сюда не только ради приятной обстановки, но и потому, что шеф-повар Pooria Khorrami недавно представил посетителям новое осеннее меню традиционных итальянских блюд на основе сезонных калифорнийских продуктов. Салат Burrata Caprese с базиликовой заправкой сделан из крупных разноцветных помидоров, свежего сыра буррата и микрозелени; грибная пицца Pizza al Tartufo с лесными грибами сдобрена трюфельным маслом, а телятина по-милански Cotoletta alla Milanese – это тонкий слой мяса, жаренного в сухарях, со свежей руколой и пармским сыром.
По части напитков Quattro тоже на высоте. Коктейль Beekeper 24 с лимоном и медом украшен печатным изображением пчелы, а ромовый коктейль Pina Forty Five присыпан кокосовой стружкой. Очень хорош десерт Spumoni 2.0 из сырного мороженого с шоколадом, фисташками и засахаренной вишней. Менеджер отеля Georges Safi так выразил свой восторг по поводу нового меню: «Мы счастливы, что можем предоставить посетителям Quattro итальянские блюда шефа Pooria. Его опыт и новаторство подарят всем незабываемые ощущения». https://www.fourseasons.com/siliconvalley/dining/restaurants/quattro/.
Puesto Santa Clara
Готовясь к довольно редкому в моем расписании походу по магазинам одежды, я чаще всего выбираю торговый центр Santana Row в San Jose. Мне там нравятся доступная парковка, ассортимент магазинов, жизнерадостная молодежная толпа и факт наличия многих интересных ресторанов. Мое недавнее открытие мексиканского ресторана Puesto особенно порадовало. Муж также заметил, что этот ресторан находится в пяти минутах от стадиона Levi’s Stadium, что способствует еще большей его популярности. Puesto Santa Clara занимает огромное помещение, в оформлении которого соседствуют идустриальные элементы, цементная плитка ручной работы, большие окна, сделанная на заказ мебель и медные акценты. Спиртные напитки расположены на полках гигантской карусели от пола до потолка, которая управляется гидравлическим прессом.
Ресторан на 300 мест обычно заполнен до отказа любителями отмеченных наградами лепешек тако, изготовленных по семейным рецептам шефа Eric Adler, коктейлей «маргарита» с соками манго, огурца, арбуза и других сезонных овощей и фруктов и большого выбора артизанского пива, которым занимаются пивовары этой ресторанной сети, Doug Hasker и Jacob Bauch. Такие блюда, как Classic Guacamole со свежим авокадо, Passionfruit and mango shrimp ceviche, с креветками, маринованными в соках маракуйи и манго, и особенно Lobster Taco (омар в лепешке) и Chicken al Pastor Taco (куриное мясо со специями), приготовлены на самом высоком уровне, и сервис здесь просто отличный. Не пропустите муссовый десерт из маракуйи и манго Mango Cake, блестящий и оранжевый, как игрушка, на плоской шоколадной подставке. https://www.eatpuesto.com/location/santa-clara/.
Wizards and Wands
Новый сан-францисский бар Wizards and Wands ежедневно открыт до полуночи; в субботу и воскресенье – на бранч с 11 утра, а в пятницу и субботу работает до двух ночи. Поклонники знаменитейшей серии книг для подростков Harry Potter (которых оказалось довольно много среди наших молодых, но вполне взрослых друзей) найдут здесь не только признаки колдовства и различных чудес, но и очень хорошо приготовленные оригинальные коктейли, многие – при участии огня, дыма и прочих фейерверков, а также различные закуски с элементами волшебства.
https://www.opentable.com/r/wizards-and-wands-san-francisco.
Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.
Эмма Красов
