Батат – простая русская еда
Марк Бернес, один из любимых советских актеров и первый исполнитель песни «Шаланды, полные кефали», иногда исполнял «Песенку моего друга» (музыка Оскара Фельцмана, слова Льва Ошанина): «А кто я есть – рабочий малый,/ Семейный добрый человек, семейный добрый человек,/ Живу, как ты, в ракетный век».
(заметки огородника)
Существовала пародия на текст песни, намекающая на коррупцию и социальное неравенство: «А что я ем? Я ем севрюгу/ Простую русскую еду/ Её ловлю в своём пруду». И далее: «А с кем я сплю?/ С простой советской бабой./ С простою бабой из ЦК./ Теперь в ЦК своя рука». Зять Хрущева Алексей Аджубей (вспомним поговорку «Не имей сто рублей, а женись как Аджубей») был главредом двух центральных газет и членом ЦК. В конце 50-х он и Бернес соперничали, добиваясь внимания одной популярной актрисы, красивой и молодой. В результате в центральной печати появились весьма критические статьи о Бернесе и он на несколько лет исчез с экранов ТВ.
Это была присказка, теперь – тоже про еду, но не про севрюгу. Про батат, называемый сладким картофелем и относящийся к семейству вьюнковых. С удивлением узнал, что батат стал очень популярным в России, его выращивают и в Краснодарском крае, и в Пензенской области, и на садовых участках Подмосковья. Один поэт посвятил батату восхищенные строки: «Что за сладкая картошка,/ Фиолетового цвета,/ Из Колумбии приехав,/ Появилась на столе?/ Вкус, похожий на каштаны,/ На бананы, дыню, тыкву -/ Чипсы делают, повидло,/ Сахар, патоку, суфле…» (Ступников В.-Г.)
Решил попробовать себя в этом направлении и я. В январе приобрёл в супермаркете три здоровенных клубня общим весом 4,22 lb по цене $1,18 за фунт. Один корнеплод решил попробовать, он оказался неожиданно вкусным в сыром виде, напомнил свежую морковь с огорода. Два других клубня положил на влажную почву в тёплом месте (у себя на письменном столе) и стал ожидать появления ростков. Знатоки в Сети говорили о десяти днях, мне пришлось ждать больше месяца. Далее действовал согласно советам из интернета: ростки отломал от клубней, поместил в стакан с водой, а при появлении корешков пересадил в горшочки с землей. Освобождённые от проростков клубни запёк в духовке и съел с удовольствием. 22 апреля 2022 года подросшие побеги батата в количестве семи штук я высадил в открытый грунт на грядках вдоль забора. Забор собираюсь использовать для закрепления выросших лиан этого вьющегося растения, чтобы они не укоренялись в земле и не отнимали питания от нарождающихся клубней. Обильного урожая я ожидаю к сентябрю, о результатах эксперимента обязательно сообщу.
Иван СЕРБИНОВ
Саннивейл
