Запрет на деликатес
Апелляционный суд Калифорнии восстановил запрет на продажу на территории нашего штата знаменитого блюда фуа-гра.
Судебные тяжбы, касающиеся этого деликатеса, продолжаются в Калифорнии уже много лет. Так, в июне 2012 года власти штата под давлением природоохранных организаций приняли закон, согласно которому принудительное кормление птиц через трубку, необходимое для того, чтобы у них выросла огромная печень, было признано жестоким и недопустимым. Оспорить это решение пытались некоторые компании из США и Канады, специализирующиеся на производстве и продаже фуа-гра, но без особого успеха.
Однако в 2015 г. суд согласился с тем, что запрет на фуа-гра в Калифорнии противоречит федеральному законодательству, и ограничения в штате были сняты. Последнее решение апелляционного суда вновь их восстановит.
Защитники природы выразили удовлетворение в связи с новым постановлением. В то же время представители компаний, выступающих за отмену ограничений, касающихся деликатеса, заявили, что готовы к новым судебным тяжбам.
Калифорнийский закон не запрещал и не запрещает непосредственно употреблять фуа-гра в пищу, и некоторые рестораны обходили запрет на продажу деликатеса весьма простым способом. Так, посетителям предлагалось заплатить за другое блюдо, к которому фуа-гра прилагалось бесплатно – в качестве «подарка».
Фуа-гра, являющееся блюдом изысканной французской кухни, готовят из печени гуся или утки.
Александр РЕВЕЛЬСКИЙ
