Винодельни Yolo County

Многие жители Сан-Франциско знают о Yolo County потому, что там находится одно из наиболее престижных учебных заведений Калифорнии – University of California, Davis. Факультеты виноделия и сельского хозяйства пользуются особой славой и популярностью, так как земля вокруг университета сплошь покрыта фермами, садами и виноградниками, с которых в города Северной Калифорнии поступают персики и груши, помидоры и спаржа, миндальные и грецкие орехи, оливковое масло и, конечно, вино.

За полтора часа из Сан-Франциско легко доехать до плодородной долины Capay Valley, в которой расположены маленькие ухоженные городки с картинными галереями, подарочными магазинчиками, отличными ресторанами, чье меню основано на свежих сезонных продуктах с близлежащих ферм, и многочисленными винодельнями, в основном принадлежащими местным семейным бизнесам.

Несколько таких семейных бизнесов даже создали свою собственную ассоциацию с целью пропаганды качественных вин, произведенных в регионе, и развития туризма, основанного на богатой сельскохозяйственной истории края.

Эта ассоциация называется Roots to Wine и включает винодельни, находящиеся в районах Capay Valley, Davis, Dunnigan Hills, English Hills и Winters.

Членами ассоциации являются восемь очень разных производителей вина, каждый из которых по-своему интересен, – Berryessa Gap Vineyards, Capay Valley Vineyards, Matchbook Wine Company, Seka Hills Olive Mill & Tasting Room, Taber Ranch, Route 3 Wines, Simas Family Vineyard, и Turkovich Family Wines.

Кому-то наверняка ничего не стоит посетить все восемь в один выходной, но мы с мужем ограничили нашу экскурсию по винным местам Yolo County четырьмя винодельнями – участницами группы Roots to Wine и получили возможность попробовать вина остальных четырех во время ланча в необыкновенном, недавно открытом двумя бывшими жителями Сан-Франциско ресторане The Restaurant at Park Winters. Но обо всем по порядку.

Мы объездили все эти интересные винодельни за полдня, радуясь отсутствию пробок на дороге в выходной день и беспрепятственным стоянкам для машины.

Berryessa Gap Vineyards – это семейное предприятие, чьи виноградники растут на восточном склоне горной гряды California Coastal Range недалеко от озера Berryessa. Одна из совладелиц семейной винодельни, Corinne Martinez, а также женщина-винодел Nicole Salengo и ее ассистент Eddy Kronfli обычно присутствуют в дегустационной комнате и всегда готовы рассказать о своей продукции. Эта винодельня производит белые вина albarino (освежающее, со слегка перечным послевкусием), sauvignon blanc (ароматное летнее вино с привкусом цитрусовых) и красные tempranillo (в память об испанских предках семьи, привезших этот виноград в Калифорнию) и смесь из сортов petit sirah, tempranillo, Malbec, Syrah и zinfandel. «Производство небольшое, мы озабочены качеством и поэтому делаем все вручную», – объясняет винодел.

Владельцы Capay Valley Vineyards, муж и жена Tom Frederick и Pam Welch, основали свою винодельню в 1998 г. В то время в долине Capay Valley практически не было виноградников. Ограниченная на западе горами Blue Ridge Mountains, на востоке – холмами Capay Hills и перерезанная в длину ручьем Cache Creek, долина обладала благоприятной для виноделия почвой, состоящей из речных осадочных пород и вулканического пепла. Долгое жаркое лето с периодическими ветрами с Залива создавало продолжительный сезон роста, и в 2003 г. Capay Valley стала официальной производительницей вина, получив сертификат AVA (American Viticultural Area).

Владельцы Capay Valley Vineyards используют все сорта винограда, растущие в долине, и выпускают несколько сортов вина – viognier (фруктовое белое с ароматом абрикоса и персика), tempranillo (легкое красное), syrah (красное, хорошо сочетающееся с мясными блюдами), cabernet sauvignon (с привкусом вишни), petit verdot (глубокого гранатового цвета), sparkling viognier (белое искристое, «шампанское» Yolo County) и sparkling tempranillo (красное искристое).

Seka Hills Olive Mill & Tasting Room принадлежит местному индейскому племени и является частью крупной фермы Yocha Dehe Wintun Nation Farm and Ranch. Люди племени Yocha Dehe – исторические обитатели долины – относятся к своей земле как к священному наследию и обрабатывают ее с мыслью об ее экологической сохранности для грядущих поколений. Ферма включает 500 голов скота и производит 16 сельскохозяйственных продуктов – от овса, подсолнухов и орехов до оливкового масла, меда и вина. Просторная дегустационная комната Seka Hills Olive Mill & Tasting Room находится в соседнем помещении с механизмом по производству оливкового масла. Многие вина Seka Hills, такие как viognier, rose, Tuluk’a и Tribal Reserve, награждены медалями различных выставок.

Turkovich Family Wines – это не только винодельня, но и семейный бизнес фермеров, живущих и работающих в долине на протяжении нескольких поколений. Муж и жена Chris и Luciana Turkovich охотно демонстрируют помещения винодельни, в которых происходит процесс производства вина, а также научный лабораторный анализ каждого этапа этого процесса. Семья специализируется на испанских и французских сортах винограда, а также выращивает миндаль и грецкие орехи, огурцы и тыквы, чернослив и помидоры, базилик и люцерну.

Вина Turkovich включают petite sirah, Grenache, Syrah, cabernet, merlot, Malbec, tempranillo, pinot noir, zinfandel, viogner, rose, chardonnay, sauvignon blanc, albarino, Riesling и искристые вина.

Полные впечатлений от Roots to Wine, напробовавшись разных вин, мы явились на ланч в Inn at Park Winters – маленькую, с любовью обставленную гостиницу в викторианском доме 1865 г. Меньше года назад при гостинице, которой с недавнего времени владеют бывшие жители Сан-Франциско John Martin и Rafael Galiano, открылся ресторан The Restaurant at Park Winters во главе с шеф-поваром Executive Chef Scott Ostrander.

Главное назначение ресторана – готовить пищу из сезонных фермерских продуктов, а также обслуживать многочисленные свадьбы и другие торжества, часто проходящие в этом исключительно красивом месте.

Достаточно сказать, что вокруг дома среди старых деревьев расположились круглый фонтан с цветами лотоса, сад роз, сад лаванды, виноградники и огороды, на которых растут овощи и травы для кухни ресторана.

Ланч в The Restaurant at Park Winters проходил на открытой веранде старинного прекрасно отреставрированного дома с видом на сад. В меню были изобретательные произведения шефа: салат из огурца и арбуза с базиликом, мятой и вербеной; холодный суп гаспачо из свежих помидоров и базилика с крышечкой из запеченного в виде коржика сыра; куриная грудка и ножка, зажаренные в духовке с красным перцем, чесноком и кинзой, и десерт из йогурта с персиком и ванилью.

В доме-гостинице всего несколько комнат для гостей, в которых могут разместиться примерно 17 человек, но все комнаты обычно забронированы на месяцы вперед для всевозможных семейных, корпоративных и дружеских предсвадебных торжеств. Ресторан вмещает до 60 обедающих.

По территории сада очень приятно гулять, вдыхая всепроникающий запах лаванды. Недалеко от основного дома есть просторный сарай, в настоящее время служащий наполовину складом, наполовину – картинной галереей. В нем с потолка свисают десятки засушенных свадебных букетов, оставшихся от реальных свадеб, проходивших в этом доме и саду.

Обо всех перечисленных и других достопримечательностях Yolo County, а также о ежегодных кулинарных, винных и посвященных искусству фестивалях и экскурсиях, таких как фестиваль цветущего миндаля в апреле, садовый тур в День матери, лавандовый фестиваль в июне и праздник урожая в октябре, можно узнать в местном бюро путешествий Yolo County Visitors Bureau или на его сайте www.visityolo.com.

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Эмма Красов