По кабакам в San Francisco и Sausalito

Притом что Сан-Франциско – не очень-то большой город, количество питейных заведений в нем огромно. Некоторые гости и жители города даже теряются, решая, куда пойти. Начинают читать отзывы в интернете, сравнивать возможности парковки, а потом плюхаются на диван у телевизора, только чтобы избежать проблемы выбора. Между тем есть места, в которых приятное времяпрепровождение гарантировано. Спешу поделиться!

Okane

Японский ресторан Okane в модном нынче стиле izakaya (таверна, кабак) вошел в престижный список Bib Gourmand в 2017 Michelin Guide. Он расположен в южной части Сан-Франциско, среди офисных зданий на улице, пустеющей по вечерам и в выходные дни. Более  или менее значительные сборища людей можно видеть только у дверей отмеченного звездой Michelin ресторана Omakase и его дочернего предприятия Okane, в котором такое же высокое качество подкреплено гораздо более умеренными ценами.

Успех таверны Okane обеспечен не только потрясающим выбором японской водки саке и интересных сортов пива, но и усилиями шеф-повара John Ames с интересной судьбой. Он родился в Корее, был усыновлен семьей норвежского происхождения из штата Миннесота, обучался кулинарному искусству во Франции и в Америке и сейчас работает суши-шефом, до тонкостей соблюдая традиционную японскую технологию.

Так же как и в Omakase, свежая рыба поступает на кухню Okane со всемирно известного рынка Tsukiji Fish Market в Токио. В меню – классические суши nigiri и завернутые в пленку из морских водорослей комбинации морепродуктов, овощей и специй с такими ингредиентами, как морской еж, лососевая икра, крабовое мясо и клешня омара. Одно из наиболее живописных блюд представляет собой целую макрель на льду, из мяса которой сделаны суши, а скелет с головой, держащей лимонную дольку, картинно изогнут и нанизан на бамбуковую иглу, как парус на лодке. После того как суши съедены, официант забирает скелет рыбы на кухню, где его жарят в тахинном масле и приносят назад золотистым, хрустящим и вновь пригодным к употреблению.

Okane находится по адресу: 669 Townsend St, San Francisco, (415) 865-9788, www.okanesf.com.

Copita Tequileria y Comida

Мексиканский ресторан Copita Tequileria y Comida в прибрежной зоне красивейшего городка Sausalito недавно получил награду 2016 People’s Choice Award от ресторанной ассоциации Golden Gate Restaurant Association в ежегодном конкурсе Saucy Awards как лучший ресторан года. На эту награду претендовали 500 ресторанов Района Залива.

Оснащенный отличным баром с десятками сортов текилы и мескаля, ресторан радует посетителей не только замечательными коктейлями, но и разнообразными блюдами мексиканской кухни, яркостью интерьера и всегда праздничной семейной обстановкой.

Шеф-повар Daniel Tellez, орудующий у облицованной узорной керамической плиткой печи с открытым огнем, обеспечивает непрерывный поток маленьких тарелочек с маринованной в соке лайма рыбой, пюре из авокадо и чили или лепешками тако, заполненными мясными, рыбными или овощными начинками. Даже всем хорошо знакомая картошка становится сюрпризом – сначала запеченная в духовке, потом обжаренная с зеленым острым перцем, сбрызнутая лаймом и приправленная майонезом с авокадо.

Copita Tequileria y Comida находится по адресу: 739 Bridgeway, Sausalito, (415) 331-7400, www.copitarestaurant.com.

Urban Tavern

Расположенный в центре Сан-Франциско, на первом этаже отеля Hilton San Francisco Union Square, ресторан Urban Tavern характеризует себя как gastro pub, т.е. таверна, но с упором на гастрономию.

Первое, что видят посетители, входящие с улицы, – это сверкающий сотнями бутылок бар, в котором умелые бармены смешивают оригинальные коктейли, посвященные родному городу, – Nob Hill Manhattan, Noe Valley Old Fashioned, Pacific Heights и Presidio. Кроме того, в списке вин – 50 сортов, произведенных в 50 милях от города, а также пиво из пивоварен Района Залива.

С гастрономией тоже все в порядке. Шеф-повар Mic Raub приобрел завидный опыт в лучших ресторанах отелей Сан-Франциско Hotel Nikko, Palace Hotel и St. Regis, а также в Винной долине в Ad Hoc Restaurant, Bouchon Bistro, и The French Laundry в городе Yountville.

Меню построено с учетом местных сезонных продуктов. Салат из базарной зелени с козьим сыром, тихоокеанская камбала с лимоном и цыпленок, запеченный на винной бутылке (!), могут составить отличный обед.

Шеф также сам готовит удивительные десерты. Один из них представляет собой блестящий шоколадный шар с кремовой начинкой, на момент написания статьи еще не имеющий названия.

Urban Tavern находится по адресу: 333 O’Farrell St, San Francisco, (415) 923-4400, www.urbantavernsf.com.

The Speakeasy

Частично кабак с коктейлями и двумя-тремя наименованиями съестного, The Speakeasy на самом деле – восхитительный, поразительный, захватывающий подпольный театр, созданный Nick A. Olivero и исполняемый Boxcar Theatre.

Построенный как подпольный кабак времен сухого закона, The Speakeasy создает у зрителей полную иллюзию ночного клуба 1920-х годов.

Местонахождение театра неизвестно до самого начала представления. Купившим билеты зрителям сообщают место встречи с «человеком в шляпе» и пароль, а также предлагают нарядиться в соответствующем стиле. Человек в шляпе направляет группы зрителей (всего 250) в разные места, где они должны пройти через «часовую мастерскую» или «прачечную», чтобы оказаться в секретном заведении. 35 актеров-участников спектакля часто находятся среди зрителей и разыгрывают сцены за соседним столиком или у стойки бара. Зрители могут в любую минуту подняться с места и перейти в зал кабаре, где безостановочно танцуют, поют или читают комические монологи актеры, или же могут пойти поиграть в рулетку и даже подсматривать за готовящимися выйти на сцену исполнительницами танцевальных номеров, когда они беседуют в гримерной, «не зная», что за ними наблюдают.

От игорных столов и костюмов до настольных ламп, телефонов и унитазов – в театре-кабаке все сделано в стиле 20-х годов с полной достоверностью.

Театр открыт с четверга по субботу и через воскресенье. Представление длится около трех с половиной часов. Не буду рассказывать, как оно заканчивается.

Дополнительная информация и билеты – на сайте www.thespeakeasysf.com.

ZinEX

В следующем месяце временно превратятся в кабаки некоторые сан-францисские заведения, когда в город вернется ежегодный праздник калифорнийского вина Zinfandel, организованный обществом Zinfandel Advocates & Producers.

Фестиваль Zinfandel Experience (ZinEX) будет продолжаться три дня и продемонстрирует более 500 видов этого вина.

С 23 по 25 февраля ряд мероприятий пройдет в ресторане One Market, в Bently Reserve, а главное событие фестиваля Grand Tasting состоится на Pier 27.

Цена билетов – от $60 до $315. Только для тех, кому 21 год или больше. Дополнительная информация и билеты – на сайте www.zinfandelexperience.com.

Фотографии: Юрий Красов. More at “Real Travel Adventures” www.realtraveladventures.com and “Art and Entertain Me” www.artandentertainme.blogspot.com. Copyright Emma Krasov. All rights reserved. Email: editor.krasov@gmail.com.

Эмма Красов