Что в нашей тарелке?

Часть 1

Все согласятся, что правильное здоровое питание – это разнообразное питание. Это не бутерброды несколько раз в день или кофе по пять чашек, не мороженое вместо нормальной еды. Как же понять и как оценить, идет ли нам на пользу именно этот прием пищи или мы снова свернули с цели на похудение?

Я уже писала о том, что зачастую подсчет калорий не даст нам понимания полезности продукта: 1200 ккал – это три куска торта или несколько полноценных приемов пищи. Я настаиваю на том, что каждый прием пищи мы должны рассматривать с точки зрения наличия белков, жиров, углеводов – БЖУ. Об этом и будет данная статья. А после я приведу конкретные примеры из жизни, чтобы и вы могли применить эту простую систему в своем питании.

Белки обязательно должны присутствовать в каждом приеме пищи, это строительный материал. И я не говорю о куриной грудке на завтрак, обед и ужин, не о больших объемах белка в каждый прием пищи, а именно о наличии какого-либо количества белка. Разберемся, что же подразумевается под белком. Это любое мясо, птица, рыба, морепродукты (креветки, мидии, любые моллюски), белок яйца, творог, натуральный греческий йогурт, крупы (бобовые – нут, чечевица, киноа, гречка), можно отчасти отнести сюда даже орехи. Белковая пища никогда не отложится на наших боках, если, конечно, это не какие-нибудь куриные наггетсы в кляре или прочая пища, нездорово приготовленная.

Жиры обязательно должны присутствовать в нашем рационе, их роль важна для нормального функционирования гормональной системы, от них зависит состояние кожи, ногтей и волос, они дают чувство насыщения. Жиры – это любые жидкие и твердые масла. Жиры содержатся в семенах, орехах, мясе и рыбе, желтке яйца, авокадо. Конечно, я за то, чтобы жиры брать из масел (1–2 столовые ложки для заправки салата), авокадо (утром на цельнозерновой хлебец). Если яичница, то желток и будет тем самым Ж в нашем БЖУ. Почему 3–5 орешков могут утолить наш голод на время? Потому что там очень много жиров.

Именно жиры дают нам чувство насыщения. И может случиться так, что есть уже хочется, а за столом вы окажетесь нескоро. Можете съесть 5–8 орешков и спокойно ехать в пробке домой на ужин.

Тут же хочу рассказать о жирности молочных продуктов. Важный момент, который нужно один раз понять, чтобы не допускать ошибок. Многие покупают творог, молоко или йогурт с минимальной жирностью: 0,5% или 1%, или вообще 0,2%. Продукт без добавок, крахмала, загустителей и прочего не смог бы быть той консистенции, к которой мы привыкли. Например, молоко 1,5% расслоилось бы и не было бы однородным. Не гонитесь за неестественно низкой жирностью продуктов, тогда есть шанс получить белок, кальций и другие вещества из обыкновенных продуктов.

В следующей статье я продолжу рассказывать о важности наличия белков, жиров, углеводов в наших приемах пищи и выделю еще одну составляющую.

Если у вас есть вопросы по статьям или вы хотите предложить новую тему для последующих статей, пишите мне на julysfit@gmail.com

July S.